什麼是氮氣咖啡？氮氣咖啡好喝嗎？

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-21 23:35:55


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氮氣咖啡究竟是如何製作的？”
 
首先我們需要一罐高壓氮氣，然後將氣罐用一根導管鏈接到裝有冷萃咖啡的桶上。氮氣可溶性很低，而咖啡中將近98%都是水，因此我們需要將氮氣壓過一個佈滿細孔的節流器與咖啡混合，節流器能夠幫助氣體更好地進入液體。製作氮氣咖啡大多使用冷萃咖啡，但也有少數咖啡廳會用即時冷卻咖啡，或快速冷卻的熱咖啡來製作。
 
氮氣給咖啡的口味帶來怎樣的影響
 
氮氣本身不會對咖啡產生太大影響，但它會極大改變咖啡的口感，讓咖啡更加醇厚、絲滑。此外，氮氣還有助於咖啡保持原有風味，延長咖啡的保質期。如果沒有氮氣，氧氣的氧化作用會加速咖啡的口味流失，讓咖啡變得平淡無味。

2019-01-12 16:03:42 責任編輯：未知

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