意式咖啡豆使用意式咖啡機的流程介紹意式咖啡豆口感風味介紹

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 意式拼配 > 2024-12-31 15:33:16

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　　義式咖啡豆-House Blend

　　義式咖啡豆爲cama獨特配方豆，以中、南美洲、非洲等精選阿拉比卡豆，精心調配表現出其特有的風味與厚實度，入口甘醇，層次感佳，黃金比例調配；甘、醇、香、苦等口味，均衡圓融。

　　醇飲之際，初入口的濃郁香氣，焦糖甜香口感，後韻回甘。搭配奶精作成特調咖啡則有一種迷人的炭燒餘韻及滑順的香醇；若是加上打發牛奶的綿密奶泡作成拿鐵或卡布其諾，則香醇的咖啡與溫潤的奶香完美搭配，又是另一番難以抗拒的好滋味。

　　使用義式咖啡機的流程

　　1.溫杯

　　首先，在所有動作未開始前，必須先用咖啡機的溫杯區先溫杯，避免熱飲接觸到冷杯會影響口感，如果家用咖啡機沒有溫杯區，也可以用熱水燙過咖啡杯來取代，務必要擦乾，避免多餘水分影響口感。

　　2.清理把手

　　取下把手後，先將前次使用後殘餘的咖啡粉或清洗過後的水分擦乾，避免把手萃取頭上殘留的水氣浸溼了咖啡粉而影響口感，如把手邊緣的咖啡粉順著水流到杯內，則會造成咖啡底端的渣增多。

　　3.填壓咖啡

　　將咖啡粉撥勻且填壓時需注意平整，此步驟講求密度均勻且緊實，否則當熱水流速過慢時會造成萃取不足，將導致咖啡出現酸味，流速過快則會造成過度萃取。

　　4.安裝把手

　　將咖啡粉填壓平整完後務必立刻安裝上把手後按鍵，因衝煮頭一般皆約百多度，把手套上後接觸的熱度與咖啡粉就已經開始進行變化了，將導致咖啡走味。

　　在家也能輕鬆品味優雅與香醇

　　雖然家用等級的濃縮咖啡機，所產生的蒸汽壓力無法與動輒數十萬的商用等級機種相比但的確提供了一個輕鬆的方法來解決調製的麻煩，並且透過意式咖啡豆的配方以及使用者本身的技術，還是可以沖泡出香醇的濃縮咖啡。在這裏介紹一些經典機種。

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2019-01-14 14:50:51 責任編輯：未知

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