法壓壺衝煮粗研磨的基準法壓壺衝煮的好處法壓壺衝煮的祕訣

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 單品咖啡衝煮器具 > 法壓壺器具 > 2024-12-22 11:43:40

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　　　跟愛樂壓一樣，法壓壺也是適合戶外的便攜咖啡器具，下次去旅行的時候，也可以嚐嚐法壓壺的旅行咖啡味道。

　　法式濾壓壺French Press

　　說到法式濾壓壺的發明淵源，在法國原本是作爲萃取工具，因爲使用金屬濾網，能夠充分萃取出油脂，可以品嚐到咖啡豆本身的特徵。咖啡豆的品質會直接影響味道，換言之，缺點也會很明顯。請務必用你喜歡的美味咖啡豆試一次看看喔。

　　法壓壺粗研磨的基準

　　因爲法式濾壓壺的濾網網孔較大，若使用中研磨的咖啡粉，則萃取出的咖啡當中會混入許多粉粒，飲用口感會變得沙沙的。不過，不同廠商出品的濾壓壺，濾網的網孔大小也不一樣，請務必要確認一下濾網。

　　祕訣：

　　咖啡粉不可磨太幼，用中度研磨，大約5-6度。若粉末過幼，咖啡粉會從濾網的孔中跑出來，咖啡會變得混濁。

　　水溫不可太高，攝氏90度左右。

　　浸泡時間約四分鐘。浸泡的時間越長，味道越濃，酸味亦越重。每隻咖啡只豆的味道和個人喜好都不同，要逐一試。

　　適合用單一產地的咖啡豆，或果酸味重的咖啡豆。

　　適合用中至深度烘焙的咖啡豆濾（例如南洋咖啡）。

　　靜置時不用按下濾網，讓咖啡與水有更多時間和空間接觸。

　　法式壓壺的好處:

　　簡易快

　　不須插電

　　不須酒精燈加熱

　　無須濾紙，更環保

　　體積小，輕巧又不阻地方

　　清洗容易

　　過期咖啡豆亦可以泡出咖啡油(crema)

　　烘焙不完美的咖啡豆，用法式壓壺沖泡亦可以，基本上飲不出來

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2019-01-15 12:29:23 責任編輯：未知

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