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許多愛好自行買咖啡豆、使用磨豆機、購買器具衝煮咖啡，都會選擇自己常用方便的過濾方式，以下分析比較，濾紙、咖啡濾網、濾布，這些器具不只便利也好用。

紙張咖啡濾紙

咖啡濾紙最傳統一種一次性使用的過濾用品，絕大多數的用途都是用來過濾咖啡使用濾泡式咖啡，利用極密的纖維留住研磨好的咖啡豆、咖啡粉，把萃取出來的咖啡濾至杯中，得到乾淨的咖啡溶液，濾紙也能過濾中咖啡萜烯酯類物質，多是植物有機生成物，而好的濾紙能夠濾掉雜質，咖啡喝起來也更醇、香氣更明顯。

優點：方便性高，用完即丟，也能更換品牌；衝出口感較爲乾淨；雜質雜味少。

缺點：較爲不環保使用紙張；無漂白的紙張會有紙味；油脂會被濾掉，造成咖啡口味無油脂感。

金屬咖啡濾網
 

近期環保意識抬頭，不少咖啡器具廠商研發出金屬濾網，省去較不環保的濾紙只要使用過後清洗乾淨又能夠重複使用，由不鏽鋼製作也是耐用堅固。

建議：使用後要用乾淨牙刷輕刷，以食用小蘇打粉去油，纔不會影響下次的沖泡口感。金屬咖啡濾網能夠讓油脂也萃取出來，口味上會更加厚實也更接近咖啡豆的原味，在盲測中也能感受出跟濾紙的不同。

優點：較爲環保，透過沖洗重複使用；較能喝到咖啡的原味，厚實的口感。

缺點：細粉容易造成過度萃取導致苦味過重；細粉會通過濾網至咖啡內，口感可能會有渣感。

咖啡濾布

通常使用於法蘭絨濾布、Chemex 手衝壺、Siphon 虹吸式，較爲麻煩的是清洗以及保存，若沒有確實將濾布上的油脂清洗乾淨，久而久之會影響口感，洗淨後還需泡水放置冰箱保存，一天之中無法使用多次，是較爲麻煩的一點。而衝出咖啡口味介於金屬以及濾紙之間，平衡兩者的優點。

建議：濾布清洗保存需要做確實，不然可能會有抹布味出現，建議可用時用小蘇打粉去清潔，而法蘭絨濾布滲透性、保溫性較佳，衝煮出的咖啡香氣以及口感都叫飽和豐富。

優點：纖維較濾紙還粗，油脂會附着讓水與咖啡有更長時間的接觸融合。

缺點：保存較爲不易，需要費時費工；需要更多練習、技巧。

三種過濾方式比較

三者都有各自的優點缺點，濾紙只是煮咖啡中的一小個環節，咖啡的口感影響因子非常多。而每種濾紙的口感又因流速不同，你可以多試幾種，挑選到屬於自己適合、喜歡的器具，煮出一杯屬於您的咖啡。

小貼士：喜好咖啡原味的朋友可以多加參考濾布、咖啡濾網，較能留住油脂及原味，喜好乾淨清爽口感的朋友則可以使用濾紙。

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