咖啡拉花工具介紹咖啡拉花初學者用什麼工具拉花杯拉花針推薦

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-04 02:46:56

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人人學習完美咖啡拉花前，首先要預備所需的材料及器具，而你必須準備：

1.咖啡豆、磨豆機、咖啡機：

製作咖啡拉花，奶泡及Espresso當然是主角，因此必須使用磨豆機及咖啡機，把咖啡豆變做Espresso。

2.全脂鮮奶

奶泡由牛奶打成，因牛奶的脂肪與蛋白質含量及溫度均會影響奶泡的形成，拉花最好使用全脂鮮牛奶，因其脂肪與蛋白質含量較高，能打出更多及更細滑綿密的奶泡。此外，牛奶必須雪凍，因爲凍牛奶能加長打泡時混合時間，奶與泡混合得宜，拉花纔會靚。

3.意式咖啡機的蒸氣棒/奶泡壺/打奶棒

三種都是打奶泡工具，手打奶泡壺及電動打奶棒較難掌握，初學宜選用單一氣孔的蒸氣棒，因氣孔少，蒸氣出得愈慢，較容易控制。奶泡壺則可因製作分量自行選擇大小，一般可選 350 cc 或 600 cc 的鋼壺。

4.咖啡拉花壺

盛載奶泡作拉花之用，大小方面可因應每部咖啡機的蒸氣壓力和每次製作的份量，自行選擇大小，一般可用 300 ml、 350 ml 或 600 ml 的壺。拉花壺有不同形狀，建議選購壺身形狀壺底闊並向上收窄的類形，忌選中間闊上下窄形狀，因不利打奶泡。壺嘴形狀方面，可選圓而闊的壺嘴，外彎爲佳，較容易控制奶泡倒出的穩定性。壺嘴溝槽則可選擇能起彙集奶泡作用的長溝型，拉起來會比較易控制。

5.咖啡杯

初學者建議選用矮身圓底大口徑的咖啡杯練習，會較容易掌握，拉花時間相對高身杯短，圖案亦較容易拉出。

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