摩卡咖啡豆有多少種摩卡咖啡都是要加奶的嗎是用摩卡壺做的嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-06-03 06:26:31

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何謂摩卡

大至可分三種:

1.摩卡咖啡

用三分之一的義式特濃咖啡和三分之二的奶沫配成，不過它還會加入少量巧克力。巧克力通常會以巧克力糖漿的形式添加，但某些咖啡售賣系統便會以即溶巧克力粉取代。有時，打起了的奶油、可可粉，和棉花糖都會加在上面用來加重咖啡的香味和作爲裝飾之用。

2.摩卡咖啡豆

摩卡豆，原產於非洲衣索比亞(Ethiopia)，衣索比亞也借道摩卡港外銷咖啡，因此衣索比亞日曬處理咖啡也經常被稱爲摩卡。（如摩卡-哈拉Ethiopia Harrar）如今摩卡舊港因爲泥沙淤積早已廢棄（今日地名Al Makha），改由西北方的侯代依達港(Hodeida)出口，然而人們早已習慣摩卡名號，摩卡之名響徹雲霄。

來自非洲衣索比亞，乾燥式分離咖啡豆，豆型大小、色澤不一。擁有吸引人的獨特香味，與良質的柔酸度。中深度烘焙，飲用的風味甘柔、圓滑及特有的芳香，餘韻的巧克力香味，更是令人喜愛。

事實上，正宗的「摩卡咖啡」只生產於阿拉伯半島西南方的葉門共和國、生長在海拔三千至八千英尺陡峭的山側地帶，也是世界上最古老的咖啡。

早在距今五百年多前，葉門（又譯「也門」）就以古老的方式生產咖啡。十七世紀初，第一批銷售到歐洲的葉門咖啡經由古老的小港口-摩卡港出口，令歐洲人驚豔，把摩卡港運來的美味咖啡稱作「摩卡咖啡」，這是「摩卡咖啡」稱謂的由來。

葉門咖啡時常顯現巧克力般的苦甜韻味，影響今日加入巧克力醬調味的花式咖啡也被冠上「摩卡」一詞。

因此，當你看到「摩卡咖啡」四個字，指的可能是純種葉門咖啡、或鄰國衣索比亞咖啡、或者單純地表示「加入巧克力醬的花式咖啡」。無論如何，對於挑嘴的咖啡饕客而言，只有真正的葉門咖啡，纔夠資格被稱做「摩卡咖啡」。

3.摩卡咖啡壺

蒸氣衝煮式咖啡壺，也稱摩卡壺，是一種利用水沸騰時產生的壓力來幫助烹煮咖啡的方法，它最早起源於義大利，發明人爲Alfanso Bialetti從當地婦女使用的洗衣機上看到一個可運用在煮咖啡上的構造。當時的洗衣機中間有一根金屬的管子，將加熱後的肥皂水從洗衣機的底部吸上來再噴到衣服的上方。AlfansoBialetti從此處得到靈感，製作出世界上第一隻通過蒸汽壓力而萃取咖啡的家用咖啡壺，讓人們可以在家就煮出咖啡館般的好咖啡。