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在很多售賣現磨咖啡的地方我們都能看到精選“
阿拉比卡咖啡豆”這種字眼，對於不夠熟悉咖啡知識的普通消費者來說，看多了不禁讓人好奇這到底是地名還是人名？
其實都不是。
“阿拉比卡”（Arabica）是咖啡樹的品種名稱，除了這個品種，咖啡樹還有羅布斯塔（Robusta）和賴比瑞卡（Liberica）。目前全球生產的咖啡絕大多數都採用的都是阿拉比卡和羅布斯塔咖啡豆，賴比瑞卡由於產量不多或品質不佳，常常不在選用範圍之內。
阿拉比卡豆最初來自埃塞俄比亞高原，經過多年的育種改良後，已經佔據全球咖啡產量的四分之三，而在這些咖啡豆中，只有10%左右才能被認證爲高級咖啡豆（Specialty Coffee），這些
阿拉比卡豆具有均衡的風味與香氣。知名的3大咖啡豆：夏威夷科納、牙買加藍山與也門摩卡，就屬於這種
阿拉比卡豆。
真相
好的阿拉比卡咖啡生豆除了產地條件 (火山土壤、高海拔、日夜溫差、降雨量等皆適宜) 外，更講求採收(人工手採，只挑成熟的果實)、處理 (去皮、發酵去除果肉) 過程的細緻度
大莊園耕地經常是成千上萬畝。因此，每年杯測、評等不同區塊 (山頭) 咖啡的品質也是必要的。最後，一定要安排流水線用人工方式挑出瑕疵豆，才能真正確保消費國生豆的品質
咖啡保鮮期非常短，詳見精品 (頂級) 咖啡概述。一般店面可以看到的，都是直接把深焙豆倒入磨豆機或咖啡機上一個開放式的塑膠容器。所以，其實無從分辨到底送到手上的那一杯咖啡究竟是放置多長時間的咖啡豆煮出來的？
連鎖體系咖啡館年需求量龐大，在商言商 (必須確保股東獲利) 的前提之下，砸重金購買高檔阿拉比卡生豆，無異是不可能的任務
獨立咖啡館或自家烘焙咖啡館這些年也如雨後春筍般冒出，慎選真的瞭解且關心咖啡品質的店家才能享受高品質的阿拉比卡咖啡。
總之，在外喝咖啡的時候須得謹慎小心。以免花了錢，喝到的卻是品質低劣的咖啡。徒肥黑心商人外，還得賠上自身與家人的健康呢。
《阿拉比卡品種》細分類
咖啡品種
在《精品咖啡》的世界裏，目前只就阿拉比卡品種進行分類及討論。較具代表性的品種有：
古老原生種：Typica (鐵比卡)、Bourbon (波旁)
知名Typica變種：Maragogype (巨型象豆), Geisha (暱稱藝妓豆…因與【藝妓】同音) 等…
知名Bourbon變種：Caturra (卡杜拉), Pacas (帕卡斯) 等…
知名混血品種：Pacamara (帕卡斯 + 巨型象豆= 帕卡瑪拉)
臺灣咖啡產地
臺灣位居適合種植咖啡的23.5度北迴歸線上，目前大家較爲熟悉的產區有云林古坑、南投蕙蓀、臺南東山、花蓮瑞穗等地方。這些地區的氣候及土壤有利於咖啡樹的種植，大多是阿拉比卡種，略帶堅果香氣，咖啡香醇味重且苦澀感較低。另外，屏東三地門、臺北石門近年來也都出現小農自種咖啡，多是阿拉比卡種，雖然種植範圍不大，但產出的咖啡另有一番風情。
雖然臺灣的地理位置位居適合種植咖啡的緯度區，但臺灣的人力費用相對於非洲、中南美洲或是印尼等咖啡產地高，在成本的考量下，臺灣咖啡的發展較易受到限制。
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