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阿拉比卡豆最初來自埃塞俄比亞高原，經過多年的育種改良後，已經佔據全球咖啡產量的四分之三，而在這些咖啡豆中，只有10%左右才能被認證爲高級咖啡豆（Specialty Coffee），這些
阿拉比卡豆具有均衡的風味與香氣。知名的3大咖啡豆：夏威夷科納、牙買加藍山與也門摩卡，就屬於這種
阿拉比卡豆。
好咖啡的樹種阿拉比卡，背後竟是美麗愛情邂逅的故事。這不幸的是，阿拉比卡這美麗愛情的結晶，體質竟似林黛玉般弱柔，弱柔到如今竟至快要絕種。
每天全世界喝掉20億杯咖啡，2500萬個家庭依賴種植咖啡維生，過去的15年來，咖啡消費量成長了43%，但是研究者警告，全世界最熱門咖啡樹種—阿拉比卡正受到生存的威脅。
咖啡樹種有120多種，但是我們最常喝的只有阿拉比卡(Arabica)與羅布斯塔(Robusta)兩種。
羅布斯塔大約佔全球咖啡豆產量的3成，主要用於即溶咖啡，就像名字所暗示的，它是強壯的樹種。但是想喝好咖啡，
阿拉比卡咖啡豆還是首選。
阿拉比卡咖啡瀕臨絕種
阿拉比卡是兩種咖啡樹種的偶然結合。
“這是個愛情故事，”世界咖啡研究機構席林(Timothy Schilling)博士說：“一萬多年前，阿拉比卡的雙親的相遇，像是一夜情般的偶然，創造了阿拉比卡，”從此有了滋味平順，層次豐富的好喝咖啡。
但是好喝的咖啡越來越少了，原因是阿拉比卡的體質，就像林黛玉般柔弱。容易生病的先天不足，以及對於溫度的變化和雨量更加敏感，影響了產量。
根據英國最大的植物園丘園(Royal Botanic Gardens, Kew)研究團隊的調查，阿拉比卡在發源地埃塞俄比亞面臨艱鉅的挑戰。
他們利用電腦模型做了實驗，希望找出氣候變遷下對阿拉比卡會有什麼樣的影響，他們預測埃塞俄比亞的野生阿拉比卡到2080年將減少85%，更糟的結果甚至有99.7%消失在地表，幾近滅絕。
“如果我們現在不採取行動，這個世紀末，也將是埃塞俄比亞的野生阿拉比卡咖啡豆的末日，”主持丘園咖啡研究的戴維斯博士（Aaron Davis）表示。
這份報告受到全世界的關注，並且刺激咖啡產業有所行動，丘園的研究團隊和他們在埃塞俄比亞的夥伴，已經造訪當地的咖啡產區，比較他們的預測和現況的差異。團隊目前與埃塞俄比亞的政府合作，找出保護咖啡產業的辦法，移到氣溫較冷的高地種植，可能是解決的方法之一。有些地區現階段不適合種植咖啡，也可能在未來變得合適。
咖啡莊園衝擊更大
除了野生咖啡，丘園的研究對於商業種植的咖啡莊園影響更大。因爲環境是關鍵，另外遺傳學也是另一個因素。
野生種有更大的遺傳多樣性，商業種植的咖啡豆缺少遺傳多樣性，災難性後果是容易生病感染，種植咖啡最大的風險來自葉鏽病，這種真菌幾乎在十九世紀末毀掉了斯里蘭卡的咖啡樹。
咖啡是“孤兒作物”，“不像其他的作物品種，咖啡的研究很少，”世界咖啡研究機構Timothy Schilling博士表示。
大家對於阿拉比卡的認識也是最近沒多久的事，在19世紀末，科學家才證實這是埃塞俄比亞的樹種，而不是來自與其名稱相似的阿拉伯。
因爲生長在缺乏研究資源的熱帶國家，只有大約40個育種機構，相較於其他作物，例如玉米、稻米和小麥成千上萬的數目相比，少得可憐。缺乏育種，使得多樣性不足。
學者們雄心勃勃地希望能夠用更好的育種技術，改良阿拉比卡，就爲了搶救好喝咖啡免於絕種，但革命尚未成功，同志仍須努力。
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