CaféTouba咖啡的來源與製作方式

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡沖泡方式煮法 > 2024-05-20 16:11:44

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

在每個時區都習慣性地用一杯咖啡開始新的一天。每天在世界各地消費超過10億杯咖啡，僅美國每天消費約4億份。幾乎每個國家都有自己的咖啡文化，在傳統食譜的基礎上採用不同的釀造技術，添加不同的配料有不同的味道。從清晨的早餐咖啡到晚餐後的濃縮咖啡，這七種不同的咖啡將讓您體驗到咖啡在全球各地製作和享用的多種方式。

塞內加爾的Touba咖啡館。CaféTouba的製作類似於滴濾咖啡，並加入幾內亞胡椒或djar，偶爾也加入丁香。它於19世紀80年代由伊斯蘭穆裏德兄弟會的創始人謝赫·艾哈邁德·班巴（Cheikh Ahmadou Bamba）推廣，並以聖城圖巴的名字命名。最初被認爲具有藥用價值，這種甜味和辛辣的咖啡飲料現在在塞內加爾的早晨和下午享用。Touba攤位位於達喀爾的每個街角，獨特的飲料甚至開始出現在其他西非國家。

傳統的準備

CAFÉTOUBA

將100克綠色羅布斯塔咖啡豆和10克罐裝（幾內亞胡椒）和任選10克丁香一起放入金屬鍋中，直到它們具有漂亮均勻的深色。

冷卻後，用研鉢或咖啡研磨機研磨。

將800毫升水煮沸。

將4湯匙咖啡粉放入鍋中的織物過濾器中。

小心地將沸水倒入水壺中，讓其完全排出。

重複整個過程2-3次，加入大量的糖（1/4）。

。