厄瓜多爾咖啡La Playa 卡斯提歐Castillo產地處理法風味特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-05 22:50:17

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【Paradise 12.21烘】厄瓜多爾咖啡 La Playa 卡斯提歐「2016 Taza Dorada 阿拉比卡大賽」第4名(227g原裝)

【Paradise】Ecuador La Playa Castillo

厄瓜多爾咖啡風味：咖啡花與茉莉花香氣，洋溢着柑橘、富士蘋果，成熟番石榴風味，紅糖甜感，是一支強烈而優雅的咖啡

衝煮建議：

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厄瓜多爾咖啡「2016 Taza Dorada 阿拉比卡」生豆大賽第4名競標批次

二十年來，厄瓜多的Anecafe 在Catholic Relief Services (CRS) 協助下，每年舉辦「Taza Dorada Arabica 阿拉比卡」生豆大賽，也稱作「黃金盃」(Golden Cup)，類似超凡杯Cup of Excellence，目的是推廣厄瓜多的阿拉比卡品種咖啡。

去年10月，咖啡農魯本古格拉(Ruben Guagala) 仔細照顧下的La Playa 卡斯提歐(Castillo)，贏得「2016 Taza Dorada 阿拉比卡」第4名。這個得來不易的佳績，是從上百支參賽的咖啡豆中脫穎而出，也是好幾年的實驗、修正的結果。在這個過程中，出口商Caravela 也扮演了功不可沒的角色。

在數年之中，古格拉改善了整體的處理過程，包含延長卡斯提歐的發酵時間，長達24-36 小時，發展更多的甜感與複雜風味，重建他的乾燥牀，讓乾燥過程更緩慢。

結果證明一切，由於他不間斷的努力，咖啡品質一年比一年好，終於把他生產的咖啡從平凡轉變爲優雅的精品，厄瓜多爾咖啡 La Playa 卡斯提歐Castillo 成爲咖啡農於業界專家合作可以得到頂尖好豆的最佳範例。

生產國：厄瓜多爾Ecuador

產區：Imbabura

農場主：魯本古格拉Ruben Guagala

海拔：2100公尺

豆種：卡斯提歐Castillo

處理法：水洗washed

採收時間：2016年