專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
巴西是世界上最多產和最專注的咖啡生產國之一。這種來自巴西南部桑托斯地區的選擇很容易就是我們提供的“最軟”的咖啡,許多人對它的口感平滑和輕盈感到驚訝。因此,對於那些在杯中享用牛奶和糖的人來說,這是一個很好的選擇。它最好的作爲滴漏咖啡,它也是一個令人愉快的單一起源濃縮咖啡,具有令人愉快的肉桂細微差別和一個偉大的克麗瑪。瞭解爲什麼世界各地的咖啡館都會提供巴西咖啡。
溫和而順暢的
巴西山多士咖啡以Santos命名,Santos是巴西所有咖啡通過的港口。這種豆提供輕盈,柔滑的口感。
從巴西的豐富土地,我們的巴西桑托斯咖啡是一種新鮮和令人振奮的100%阿拉比卡咖啡。它具有略微堅果的味道,酸度低於大多數,使其成爲真正 令人滿意的美味咖啡 。
世界上大約三分之一的咖啡都是在巴西種植的,巴西的大部分優質咖啡都是在港口運輸後標記爲
巴西山多士。巴西是世界上最大的出口國,提供世界上約60%的咖啡 - 這部分歸功於該國的龐大規模。雖然巴西是一個多產的出口國,但咖啡生產的平均海拔僅爲1,100米左右。這使其大部分成爲高成長咖啡(900-1,200米),但有些作物肯定低於該閾值。
許多高品質的濃縮咖啡混合物由波旁桑托斯或巴西塞拉多製成,因爲巴西咖啡能夠採用深色烤肉而不會過度苦味。這部分歸功於巴西咖啡豆的溫和,平衡的味道。
巴西最好的咖啡之一是
巴西山多士中度烘焙咖啡,產生低酸度和輕度濃郁的咖啡。水果味通過自然過程傳遞到豆類中,這使得咖啡豆在水果中仍然乾燥。它是天然加工的,意味着咖啡櫻桃在露臺上乾燥。在乾燥之前仔細分選綠色(未成熟)櫻桃。這使這種咖啡具有光滑均勻的味道。這款巴西咖啡是一款南美洲的優質咖啡,具有令人愉悅的香氣。
巴西山多士咖啡通常是乾淨的,具有良好的身體(奶油口感),低酸度均衡,並且在光烤時可能表現出堅果甚至略微焦糖的味道,甚至可能是麥芽糖,但如果給予較深的則更多的巧克力烤。
小批量烘烤以保證即使是中等烤肉 - 由於勞動力成本的原因,小批量烘烤更加昂貴,但這種烘焙技術確保每批咖啡都具有優質品質,並均勻烘烤至所需的烘焙曲線,而非大規模生產。該過程在每批中提取出最佳風味。小批量烘焙允許在整個過程中提供更高質量的咖啡標準:從挑選正確的咖啡豆,到選擇正確的加料和降溫,然後慢慢烘焙每個小批次到完美。
前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。
Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com
或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」
關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識
2019-01-18 14:12:05 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山咖啡-