精品咖啡需要認證嗎精品咖啡是SCA咖啡嗎需不需要SCA認證評鑑

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-05-18 15:01:19

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在瞭解SCA認證的重要性之前，或許你更想先了解一下SCA認證是什麼。不要着急，想要知道SCA認證是什麼還必須先清楚SCA是什麼。SCA英文全稱（Specialty Coffee Association），是SCAA美國精品咖啡協會（Specialty Coffee Association of America）與SCAE歐洲精品咖啡協會（Specialty Coffee Association of Europe）在2016年8月宣佈合併之後的機構名稱，於2017年初正式上線。下面我們就一起了解下這兩大機構：SCAA，和SCAE.

SCAA（美國精品咖啡協會）成立於1982年，從成立至今該協會始終致力於追求從種子到杯子的卓越品質，並建立咖啡的品質標準，目的是規範咖啡從業人員技藝的認證標準，SCAA面對全世界的咖啡從業者及愛好者們提供了不同的評定認證。

SCAE（歐洲精品咖啡協會）於1988年在倫敦成立，是一個橫跨全球90餘國家的非營利性組織，成立的宗旨在於改善咖啡行業品質，推廣優質的咖啡文化，定期舉辦世界性的咖啡比賽，將精品咖啡面向全世界普及教育與交流，不斷激勵全球咖啡行業標準的高度。依據此標準，SCAE的證書課程以及咖啡文憑計劃應運而生。

大約從2012年開始，SCAA與SCAE世界兩大精品咖啡協會便開始商討合併，希望聯手組成世界最大最權威的精品咖啡協會，於2016年兩大協會正式宣佈的合併的消息，組成了現在的SCA。目前SCA認證主要分爲6大模塊，3個等級。模塊分爲：咖啡入門（Introduction of coffee）、咖啡師技藝（Barista Skills）、研磨萃取（Brewing）、咖啡生豆（Green Coffee）、烘焙（Roasting）、感官杯測技術（Sensory Skills）。

除去咖啡入門僅有初級之外，其餘5大模塊均分爲初級、中級和高級。其中高級課程必須在初級中級課程結束後至少3個月後纔可繼續修習考取。自2016年1月中國取消了咖啡職業資格的認證以來，越來越多的人開始關注SCA國際的咖啡認證機構，但仍有許多人並不知道SCA認證有什麼用處。那麼，考取SCA認證資質，對於咖啡師來說，其重要性到底有多大？

首先，SCA認證在世界範圍內是極具影響力的。

其次，SCAA與SCAE的合併，使兩大精品咖啡協會的教學系統優勢獲得了最大限度的資源共享與優化配置結合，組織崇尚多元化，通過各地的比賽，活動，分享與溝通，讓全球的咖啡業達到可持續發展。

再次，SCA認證的用途也可以從它是一個怎樣的組織來考慮，它是全球性非營利組織，始終建立在開放、學術知識共享的理念上，通過SCA認證後，不僅能成爲SCA精品咖啡協會的學習者，擁有屬於自己的學員號，還可以通過SCA傳授於你的咖啡歷史及文化知識傳播到世界的每一個角落。

無論你是咖啡愛好者還是咖啡從業者，擁有SCA頒發的認證證書，都可以證明你受過專業的咖啡培訓，有專業的理論知識和實踐操作的基礎。此外獲得了SCA認證，也是一種身份的證明和象徵，證明你是獲得國際認證的專業咖啡師。

從職業方面來講，在擁有同等工作經驗和同等技術水平的前提下，擁有SCA認證的證書會更具說服力。在許多精品咖啡館內，會看到牆上掛有SCA的認證證書來證明該店人員的專業度。