哈拉爾咖啡怎樣衝煮哈拉爾咖啡可以加牛奶嗎風味有什麼變化不同

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 01:35:03

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埃塞俄比亞生產出非常複雜的咖啡，因此有不同的種植區域和品種在他們加工的咖啡中產生獨特和獨特的特徵 - 來自自然質樸和葡萄酒的哈拉爾咖啡，Lekempti的有趣的熱帶水果，梅子和葡萄酒的Djimmah，巧克力驅動的Limou，漿果注入Sidamo，野生果味的長凳，以優雅的Yirgacheffe的經典色調 - 來自這些不同的埃塞俄比亞地區的所有咖啡和非洲最好的例子。

哈勒爾是埃塞俄比亞咖啡最古老，最受尊敬的來源之一。品種被稱爲傳家寶，與其他國家養殖的咖啡相比，這些咖啡是精緻的咖啡，作物收穫產量相當低。

哈拉爾的悲劇是一個數量下降的故事。

全球氣候變化帶來的極端天氣對該地區咖啡的生長條件產生了不利影響 - 長時間的乾旱正在降低咖啡樹的營養水平，開花等。

我記得10年前，讓哈拉爾咖啡擁有優美的藍莓香調更爲常見。這些天來，它很少見。

所有哈拉爾咖啡都是天然加工的。

這意味着烘焙咖啡的外觀不均勻，屏幕尺寸也是如此，並且作爲Harar咖啡獨特和獨特魅力的一部分完全正常。

幾乎每一個Harar都有一種野生水果元素，因此Harar可能不太適合較輕型的過濾咖啡，如倒入，空氣加工，冷釀等。這種時髦元素可能比其他埃塞俄比亞人更不乾淨。如洗過的Yirgacheffe，Sidamo和Limou。

Harar進入它的最佳位置是純咖啡和牛奶濃縮咖啡。

這是一款奇特的咖啡生豆。它那帶有日曬咖啡櫻桃和甜穀物香氣的氣味特徵在埃塞俄比亞日曬處理的精選豆中並不少見。一些輕微的顏色不一致使它被評爲4級，這在日曬精品咖啡中屬於低等級。烘焙中會產生一些奎克豆（quakers）。豆型偏小且長，水分活度穩定，較幹，有着驚人的低密度。它不會是容易烘焙的咖啡豆，卻值得你一試。

哈拉爾咖啡以整顆咖啡櫻桃進行乾燥是埃塞俄比亞傳統的咖啡處理方式。不管你把它叫做日曬、幹處理，果實幹燥或是櫻桃乾燥，這種在採收後將咖啡進行“零處理”的方式都可以溯源至埃塞俄比亞。現今全球各地的咖農仍使用這種像製作葡萄乾一樣處理咖啡的方式，都源於這裏。而在整個埃塞俄比亞，小農將收成晾曬在門廊或草坪都仍很常見。