尼加拉瓜尤希咖啡產地產區介紹尼加拉瓜尤希品種發現地故事

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡莊園 > 2024-05-20 11:49:07

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衣索比亞的阿比西尼亞又是如何傳到剛果，甚至是尼加拉瓜的？

WCR 的報告令Miguel Meza 感覺不可思議，因爲不論是Miguel 自己，或是他認識的任何人、生豆商，從來沒有聽說過剛果產出衣索比亞(阿比西尼亞) 品種，如果有，那麼這個品種是何時傳入剛果？他開始着手研究這個問題。

今天的「剛果共和國」，國名改過很多次，在殖民時代，曾經稱爲「比利時剛果」，是比利時的殖民地，與法國殖民地一樣通行法文。Miguel查到一本1936年在布魯塞爾出版的法文書，《比利時剛果的咖啡種植園》(Plantations de Café au Congo Belge)，絲毫不差的記載了剛果確實有來自阿比西尼亞的咖啡品種。

此書86 頁，登陸了傳入比利時剛果的阿拉比卡豆種列表，第一行就列名從阿比西尼亞(埃塞俄比亞舊名) 傳入了摩卡品種，當時泛稱所有的埃塞豆爲摩卡豆。除此之外，還從巴西傳入波旁、象豆、從波旁島傳入尖身波旁等等。

至於尼加拉瓜尤希這個衣索比亞品種又如何傳入尼加拉瓜，則還是一個未解之謎。

不過Miguel 發現另一個線索，1958 年5 月，有一支具備抗病性的品種，從比利時剛果植物園送到美國USDA，作爲推廣到中美洲產地國的參考品種，這個品種最後在哥斯達黎加CATIE 的編號是T.3872。不言而喻，這支咖啡非常可能與剛果阿比西尼亞息息相關。CATIE 爲了對抗葉鏽病，當時推廣許多源於埃塞品種到中美洲各國，包含尼加拉瓜。不過很多並未商業發佈，只存在實驗室或少數農場種植。

尼加拉瓜尤希(Yersi) 可說是最新發現的衣索比亞品種！但是這個發現，卻完全出於偶然。

尼加拉瓜生豆出口商Expocamo 這兩年開始走向更偏僻的產區，希望尋找下一個精品級咖啡，San Juan de Rio Coco 地區就是其中之一。2016 年底，Expocamo 訪問當地的札珀特農場(Finca El Zapote)，喝到一支櫻桃酷似鐵比卡豆種的咖啡，發現風味與試過的尼加拉瓜截然不同，有如熟透的木瓜。

札珀特的農場主米蓋安傑(Miguel Angel) 告訴他們，這個樹種名爲Yersi，在他父親買下農場的時候就有了，是前任農場主Paguaga 家族在40-50 年前種下的。由於風味太特殊，Expocamo 要求在接下來採收的時候，單獨分開處理。幾個月之後，尼加拉瓜尤希在杯測桌上表現極爲搶眼，前所未見。非常類似耶加雪菲的花香，杯測分數高達87 分，農場海拔只有1000 公尺，幾乎不可能有這種傑出的表現，除非尤希根本不是當地普遍的中美洲品種如卡杜拉、卡杜艾。

杯測當天，Expocamo 就立即跑去農場，詢問這支咖啡的來歷，Miguel Angel 的父親去世後，他繼承了札珀特這塊農地，就像附近絕大部分咖啡農一樣，他把農場裏的咖啡全部改種產量高的卡杜拉(Caturra)，唯獨保留了尤希，理由是雖然收穫量較低，但是抗病性強。