雲南咖啡處理法介紹雲南咖啡豆生產方式處理法風味特點有什麼特

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 19:41:39

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英國倫敦Squaremile &

中國雲南千夫長咖啡莊園

2018年10月31日，Squaremile的官網上推出了他們有史以來的第一款雲南咖啡。這款咖啡的名字叫做OU YANG。

Squaremile， 2008年創立於英國倫敦的咖啡烘焙品牌，率先在倫敦乃至全球引領了第三波精品咖啡的潮流，其創始人之一James Hoffaman（2007年世界咖啡師大賽冠軍，《世界咖啡地圖》的作者），是很多咖啡人心目中的偶像。

Squaremile在官網中說這款雲南咖啡豆令人感到興奮，風味描述中提到：草莓果醬、荔枝、似奶油的。

Squaremile的這款雲南豆叫OU YANG，其實是以莊園主的姓氏“歐陽”來命名的。該莊園位於雲南南部江城哈尼族彝族自治縣，叫做“千夫長咖啡莊園”，是歐陽先生於2011年創建的。“千夫長”取名於《聖經．出埃及記》——權柄、責任、艱難、擔當、勝利。

千夫長咖啡莊園位於雲南的西南部，佔地面積1260畝，鄰邦越南、老撾一連三國的江城縣境內，北迴歸線穿之其境，境界羣山起伏，咖啡種植分佈於海拔1000-1270m之間的熱帶雨林區域，季節差異小，日晝溫差大，雨量充沛，日照充足，年降水量1120-2550mm，年平均溫度爲15-22度。

千夫長莊園規模相對較大，爲當地農民提供了一些就業機會。歐陽先生認爲，生產高質量的咖啡豆，是幫助當地農民擺脫貧困的一種方式，因此他非常重視咖啡的種植、採摘和處理，包括在這個過程中，對環境和社會的責任。

通過Squaremile，千夫長莊園的這款雲南咖啡將會在倫敦和世界各地爲大家所品嚐，這是一個令人興奮和激動的事情。目前千夫長莊園正開始建造一個咖啡體驗中心，希望有機會可以去參觀。

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2019-01-26 16:03:05 責任編輯：未知

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