貓屎咖啡和象屎咖啡哪一個更貴它們的風味如何？有什麼區別？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡文化 > 2024-12-22 13:06:42

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　象屎咖啡的生產和貓屎咖啡的原理一樣，顧名思義就是從大象的糞便裏面排泄出來的咖啡豆做出來的，那象屎咖啡多少錢一杯呢？下面隨來看看象屎咖啡的價格。

　　這款名爲“黑象牙”的咖啡每公斤售價1100美元，零售每壺50美元，價格要比“貓屎咖啡”貴上一倍多。據說這種“象糞咖啡”帶有泥土芬芳，且口感潤滑。這種咖啡的發明者，來自加拿大的商人布萊克·丁金在泰國北部山區投入30萬美元生產這種咖啡。生產1公斤“象屎咖啡”大約需要33公斤鮮咖啡果，所以象屎咖啡的價格昂貴。目前一公斤的貓屎咖啡價格在500—600美元，一公斤象屎咖啡價格在1100美元左右。目前還是靠採摘新鮮咖啡果來餵食大象，產出的糞便加工出來的。關於“象屎咖啡”的高價，丁金半開玩笑地表示，大象是效率低下的“工人”，33公斤咖啡豆僅產出1公斤“象屎咖啡”，而大部分咖啡豆被大象嚼爛、破碎或藏在喫的草裏，難以從大象糞便中提取出來。

　　貓屎咖啡是世界上最珍貴的，是獨一無二的，是咖啡中的極品，當然其價格就比較貴了，那貓屎咖啡多少錢一杯？

　　貓屎是全世界最貴咖啡之一，一杯4安士咖啡賣168美元（約人民幣1400元）。它用印尼椰子貓糞便做原料製成，該產品的產量低，全球年產量不超過400公斤。

　　貓屎咖啡作爲全世界最昂貴的咖啡，貓屎咖啡是怎麼做的呢？在印尼當地有種動物叫麝香貓，也稱“果子狸”。麝香貓在印尼特愛精選肥美多槳的咖啡果子喫，喫了咖啡果子後又難以消化，原粒咖啡豆就拉出來了，當地的農民通常把發現麝香貓的大便當作是上天的恩賜，他們把麝香貓糞便撿起來，小心地收集，再經過挑選、晾曬、除臭、加工烘焙等數道工序，這樣就製造出“貓屎咖啡”。

　　獨特的印尼貓屎咖啡味道特色、口感

　　麝香貓在喫了咖啡豆之後，將咖啡豆中的蛋白質分解，咖啡豆中的很多成分都已經發生了變化。仔細對比普通的咖啡豆，可能是由於經過Luwak的腸道的酸性腐蝕，一般咖啡豆凹凸不平表面明顯變光滑，“生物能量”代替了傳統加工工藝，降低了原豆中的酸及苦，因此特別醇香。Luwak特別之處是麝香貓在排泄咖啡豆時，糞便會經過附近的生殖器宮，咖啡豆因而沾了生殖器官分泌出來的麝香油，多了特別的味覺層次。

　　貓屎咖啡”的土腥味更重，稠度則更是接近糖漿，在喝完之後，口間還會留有淡淡的薄荷清涼感覺，這是一般咖啡所沒有的“獨家味道”，喝完一杯，深吸一口氣或是含上一口涼水，便能明顯感覺到由口至喉一股清涼，真似剛喫完一顆薄荷潤喉糖。貓屎咖啡味道特別香醇，豐富圓潤的香甜口感也是其他的咖啡豆所無法比擬的。

　　象屎咖啡，被稱爲“黑色象牙”的咖啡豆，是經亞洲象“自然提煉”出來的，咖啡果是在大象腸胃的消化過程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白質，因此這種大象便便咖啡口感不苦，具有牛奶巧克力、堅果、以及紅漿果和少許香料的芳香。

。