越南的阿拉比卡豆會不會很酸好喝嗎？越南咖啡的主要品牌

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-24 05:12:09

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　　越南多個地方擁有符合於咖啡種植的氣候和土壤條件。但是一談及生產出越南風味最佳的阿拉比卡豆之地，人家就想到大叻市。

　　從十九世紀初開始，法國人在越南林同省大叻市山區種植咖啡樹。從此，越南咖啡蓬勃發展。目前，以咖啡種植總面積爲50多萬公頃和年均產量達90萬至120萬噸，越南是世界上咖啡出口產量最多的國家之一。但是，迄今，全國阿拉比卡咖啡種植面積只達3.5萬公頃，集中於林同、承天順化、廣治、義安、和平、山羅、奠邊等省。阿拉比卡咖啡是具有最高經濟價值咖啡中的一種。在咖啡市場上，氣味香濃的阿拉比卡一向贏得高度評價。阿拉比卡咖啡價格一般比另外一個重要的品種羅布斯塔價格高出一倍。阿拉比卡咖啡代表着世界近70%的高檔咖啡產品。

　　在越南，以位於海波1500米、氣候全年涼快、最高溫度不超過三十三攝氏度、最低溫度爲五攝氏度等“金指標”，林同省各縣和大叻市郊區被視爲種植阿拉比卡咖啡的天堂。這裏生產出越南質量最高的阿拉比卡咖啡。地勢越高，天氣越冷，生產出的阿拉比卡咖啡質量越好。

　　在林同省大叻市春長鄉土橋村種植的阿拉比卡咖啡是越南各地中價值最高的，其風味和香氣與世界上最好的一種咖啡阿拉比卡波旁相比並不遜色。此外，林同省單陽、林河、夷靈、德仲等縣也能種植阿拉比卡咖啡樹。

　　阿拉比卡咖啡品種包括：波旁、蒂皮卡、摩卡、卡提摩。其中，波旁、蒂皮卡、摩卡三種是世界上最古老的咖啡，但是這三種咖啡種植困難、對病蟲害的抵抗力過低。

　　阿拉比卡咖啡馥郁細膩、氣味香濃，酸性度較高，質感幼滑，其含着糖漿、水果、蜂蜜、烤麪包等香味。阿拉比卡咖啡征服了世界上咖啡愛好者。阿拉比卡咖啡是世界上最著名咖啡品牌和公司的主要原料。

　　越南咖啡的代表性產品是中原咖啡（TRUNG NGUYEN）和高地咖啡（HIGHLANDS）。如果說，中原咖啡口味濃烈厚重，那麼高地咖啡則優雅溫醇；如果說，中原咖啡着重產品研發，那麼高地咖啡則強調店面裝潢；如果說，中原咖啡是越南人的首選，那麼高地咖啡則受觀光者的青睞；如果說，中原咖啡抓住了工農階層，那麼高地咖啡則掌握了中產階級；如果說，中原咖啡的老闆是本土才俊，那麼高地咖啡的掌門則是越僑代表。

　　其他中原咖啡中比較特殊的還有中原4號的Premium Culi，融合巧克力、羅望子（tamarind）等香氣，適合重口味的人；中原9號Passiona是最新的低咖啡因產品，價格幾乎跟Legendee一樣，但個人覺得比較適合女性，尤其是女孩子；盒裝的House Blend，則是中原咖啡最好入門的一種；另有G7（據說希望打進主要的七個發展中國家市場，包括中國）三合一速溶咖啡，口味也不錯。

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