越南街頭的雞蛋咖啡不能錯過的美味，越南雞蛋咖啡的製作方法

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡文化 > 2024-12-25 10:47:38

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　走在越南的街頭，你會很快發現這個國家對咖啡的熱愛已經到了瘋狂的程度。

　　人們或是坐在路邊的低矮塑料椅子上邊喝咖啡邊與好友閒聊，或是在胡志明市、河內更高檔的嬉皮士風格咖啡館裏消磨時光，越南人在日常生活中完全離不開咖啡因。

　　不過，來到河內Cafe Giang咖啡館的顧客卻不僅僅是爲了喝一杯咖啡。他們來到這裏是爲了喝一種名爲“cà phê trúng”（雞蛋咖啡）的混合飲品。cà phê trúng是河內的特色，一層狀似奶油的雞蛋霜覆蓋在濃郁的越南咖啡上，香氣四溢，讓人慾罷不能。

　　Giang Cafe位於河內古城區的三十六行街，此地是國外揹包客的大本營，整個區域內路旁綠樹環繞，彷佛臺北市民生社區的放大版，加上四處可見的咖啡廳與優美的殖民地風格建築，非常推薦來到河內的人，得來此地晃個整天，但可得忍受音量頗大的車輛喇叭聲，以及乾淨程度有待改善的路面，這就是此時的越南河內風格。

　　雞蛋咖啡有冷熱兩種飲法。熱飲則會把杯子放在一個小碗裏，小碗裏裝有熱水，可以保持咖啡的溫度。咖啡濃郁的味道會傳遞至表面的那層雞蛋霜上，口感十分綿密、香甜、濃郁，同時也不會太膩口。

　　【基本材料】

　　咖啡

　　雞蛋*1顆

　　砂糖*1大匙

　　煉乳*1大匙

　　牛奶*1大匙

　　咖啡杯跟一個淺盤

　　【製作方法】

　　步驟一：準備一個杯子，放入一個淺盤，在盤內加入熱水

　　這個動作是最後幫助下面即將會混合的材料風味熟成

　　步驟二：泡好一杯越南的咖啡