同樣都是方便、快捷的咖啡沖泡器具，名字裏還都帶着個“壓”字的法壓壺跟愛樂壓，兩者之間又有什麼區別呢？今天小編就來對比一下，這兩種器具有什麼不一樣的呢！

 

前街咖啡教你認識一下法壓壺跟愛樂壓是什麼？

 

 法壓壺 FrenchPress 

 

大約在1850年的時候發源於法國的一種由耐熱玻璃瓶身（或者是透明塑料）和帶壓桿的金屬濾網而組成的簡單沖泡器具，法壓壺可以說是對新手蠻友好的一種器具了嘞！畢竟直接倒粉倒熱水放在一邊泡個幾分鐘的，然後用壓桿壓下去倒出來喝就好了。用浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸的燜煮法，來釋放出咖啡的精華，簡單方便也不講究技術。

 

法壓壺組件

 

 愛樂壓 Aeropress 

 

愛樂壓（Aeropress）在2005年由愛樂比（Aerobie）公司發明，是一個類似注射器的簡易咖啡煮具，結合了法式濾壓壺的浸泡萃取方式、手衝咖啡的濾紙過濾以及意式的加壓萃取，將咖啡粉與熱水攪拌混合後，以壓筒擠壓空氣，咖啡穿透濾蓋被過濾出來。

 

 

通過施壓萃取，可以兼具意式咖啡的濃郁、手衝咖啡的純淨、及法壓壺的順口。結合了三種咖啡沖泡方式優點於一身的愛樂壓也可以說是個神器了呢！而且體型輕便、容易攜帶，居家旅行必備了。

 

愛樂壓組件

 

嗯，大致上我們介紹了一下法壓壺和愛樂壓是什麼，現在就開始我們的對比吧！

 

衝煮對比

 

我們先來對比一下同一支豆子用同一種參數，這兩種器具衝煮出來的咖啡有啥不一樣吧！

 

 

前街咖啡法壓壺萃取參數&手法：

16克豆子/85℃/研磨度BG 6Z（中國標準20號篩網通過率37%）/粉水比1:14/總時間4'05"

前街咖啡愛樂壓萃取參數&手法：

一次性注水至224克，30秒時進行攪拌，3'30"開始緩慢壓下。

 

 

經前街咖啡師衝煮後，對比發現用愛樂壓做出來的黃金曼特寧口感上並沒有像法壓壺做出來的那樣紮實，反而是偏向清淡的，風味層次上的變化比較豐富，帶着明顯的果酸；而用法壓壺做出來黃金曼特寧雖然風味層次上比較弱，但整體均衡且甜感明顯。

 

 

前街咖啡認爲：雖然法壓壺和愛樂壓都是有浸泡萃取，但在萃取最主要的差別在於壓力，雖然名稱上都帶有壓這個字，但愛樂壓是使用空氣壓力來萃取咖啡，尤其是在反壓的情況下，在反轉過來壓下去的時候會對咖啡粉進行再一次的萃取，這時候的一些超細粉就會比較容易過萃，但也正因如此，在風味層次上的變化會比較多；

 

 

而法壓壺則是用高溫長時間浸泡後均勻混合後，輕壓壓桿使咖啡粉與咖啡液分隔開來，利用壓桿下壓、過濾掉咖啡粉，萃取出咖啡液體，在浸泡過程中已經有部分的咖啡粉吸水沉了下去，所以在壓桿下壓的過程中並不會造成再一次的萃取，所以整體是會比較均衡的。

 

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