厄瓜多爾咖啡加拉帕哥斯USDA有機咖啡產區產地介紹有什麼風味特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 2024-11-22 04:41:28

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離南美厄瓜多爾約1,000Km、位於太平洋赤道正下方的諸島，同時也是着名的GALAPAGOS企鵝的諸島，這就是厄瓜多爾的GALAPAGOS島嶼。這裡所生產的咖啡很少被人們得知。

此島嶼是被聯合國教育科學暨文化組織(USECO)所認定的自然公園，而且法律規定這裡一切不可以使用任何的化學肥料，所以也被美國的OCIA認定爲有機咖啡的生產地。

種植咖啡的地方是一個名叫SAN CRISTOBAL的島嶼，標高約是800m的山嶽地方，此處被濃厚的霧氣所覆蓋，並且生長了很茂密的植物。聳立於中央的火山口旁所湧出的水形成一個El Junko湖，厄瓜多爾咖啡就是在此種完美的自然生態理面種植。

1875年由Don Manual J Gobos將Borubon種子帶入此地開始種植。起初的種植面積只有200ha而已，目前的種植面積也只有約400ha，SANCRISTOBAL的總生產量一年只有1,150袋(每袋45kg)，正確的農園名稱爲Hacienda El Cafetal San Cristabal。

由於此島是被聯合國教育科學暨文化組織(USECO)所認定的自然公園，而且法律規定這裡一切不可以使用任何的化學肥料，所以也被美國的OCIA認定爲有機咖啡的生產地。

歡迎來到厄瓜多爾。這個小國可能不會列入世界上最着名的咖啡生產國名單，但是從城市出發前往安第斯山脈或肥沃的亞馬遜盆地，你會發現咖啡果在小農場慢慢成熟。

但厄瓜多爾咖啡的風味特徵是什麼？有哪些不同的地區？你會遇到什麼樣的品種和加工方法？我和幾位專家交談了。繼續閱讀以發現答案。

厄瓜多爾咖啡的甜味

什麼標誌着厄瓜多爾咖啡？甜蜜。我的所有受訪者都同意這一點。

Carlos de Valdenebro是Caravela Coffee在厄瓜多爾和哥倫比亞的區域經理。他告訴我，厄瓜多爾的咖啡多汁而複雜，有很多果醬味，甜味，中度酸度和黃色水果。

美國Equator Coffees Teas咖啡主任Ted Stachura 告訴我，對於厄瓜多爾最好的產品，“我發現的是一種非常集中的味道......無論它是什麼。”

那些最好的咖啡往往會有的注意事項？“是一種水果的味道，如桃子，杏子，大量李子......低酸水果。它們仍然具有良好的酸度; 它們的海拔非常高。一些最好的地段也有花卉特徵。它只是一種非常均衡和令人滿意的咖啡[飲用時]厄瓜多爾提供的最好的咖啡。“

瑞士水脫咖啡因咖啡公司高級副總裁David Kastle 告訴我，他的公司最近爲他們的Small Batch系列限量版產品採購了厄瓜多爾咖啡。他告訴我，厄瓜多爾因其咖啡的甜味而與他的團隊脫穎而出。

“我沒有看到酸度很高的[厄瓜多爾咖啡]，但我所發現的確是一種帶有奶油味的咖啡，尤其是我所知道的最甜美的咖啡......溫和，花香，新鮮的水果口味，但不是巨大的身體，沒有過於果味，沒有尖叫的酸度......對我來說，[這是一種非常令人滿意的咖啡，“他說。