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咖啡種類: 中等濃度
咖啡描述:清爽的酸度和中等的醇度與黑加侖和甜柑橘味相得益彰
加工方法:水洗法
搭配口味:黑加侖、橙子和檸檬
類似咖啡:肯亞咖啡
坦桑尼亞咖啡產自土壤豐沃的東非大裂谷,是來自這一地區的優質咖啡的傑出代表。其清爽的酸度和中等的醇度與甜柑橘和花香味相得益彰。這款咖啡無論是熱飲或製作冰咖啡都口感極佳。搭配橙子或莓果,更能彰顯其明快的風味。
坦桑尼亞咖啡屬於中/東非水洗(溼法處理)咖啡豆,其特點酸度明亮,風味狂野激勵,此種咖啡中的翹楚無疑非肯尼亞咖啡莫屬。園豆通常會被單獨挑選出來,並且以更高的價格出售,但是其杯中表現常常不盡如人意,使人感覺物非所值。坦桑尼亞園豆作爲一種新款咖啡豆,在美國的銷售十分良好,所以許多烘焙者也都接受了這一現實。的確,坦桑尼亞咖啡十分具有潛力,但是由於漫長的運輸過程常常使其錯失最佳風味的表現期。因爲坦桑尼亞的咖啡種植業並沒有像肯尼亞那樣完善的基礎設施,所以很有可能咖啡豆在運輸船到港的路途中,在集裝箱中就已經成了陳豆。我時常能衝煮出這種咖啡的我完美風味,但是幾年的陳豆卻完全喪失了風味。所以請牢記,如果在供貨單上有新近到貨的坦桑尼亞咖啡,那這一定會使我興奮異常,因爲這批咖啡一定好的沒話說。坦桑尼亞北部的Mt. Kilimanjaro,Moshi和Mbeya地區,以及南部Ruvuma河和Ruvuma盆地附近的Sogea地區都出產上等的坦桑尼亞咖啡。
坦桑尼亞着名的咖啡品牌有Africafe、Tanica Cafe、Kilimanjaro。
坦桑尼亞的咖啡很早就深得歐洲人的喜愛,躋身於名品的行列中。歐洲人賦予
坦桑尼亞咖啡“咖啡紳士”的別名。Africafe咖啡,爲
坦桑尼亞AA咖啡豆最頂尖代表之一,經由火山灰孕育,大自然成就的豆種,咖啡中帶者獨特的可可亞果香,有強烈的甘醇度。
坦桑尼亞豆來源:1898年,波旁種的咖啡由天主教教士引入到坦桑尼亞的乞力馬紮羅地區。接着就是Kent種在1920年也被引進。因此,到現在爲止,在
坦桑尼亞的咖啡也是以波旁和Kent爲主。
咖啡品種 :
阿拉比卡 70% 種植於1000-2500米之間
羅布斯塔 30% 種植於800-900米之間
3大種植區域:
北部:1和2 收穫季節:7月-12月
西部:3和4 收穫季節:5月-10月
南部:5和6 收穫季節:7月-12月
總種植面積約25萬公頃
咖啡的口感:
坦桑尼亞是典型的東非國家,北臨肯尼亞、烏干達,南接馬拉維、莫桑比克和贊比亞,西面是盧旺達、布隆迪。很多人喜歡拿坦桑尼亞的咖啡同他的鄰居肯尼亞相 比,同肯尼亞優質的咖啡豆相比,坦桑尼亞咖啡少了點明亮的酸氣,更顯柔和溫順的美,多了份甜香,紅酒氣息濃厚也是坦桑尼亞的一個特點
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2019-02-01 16:45:27 責任編輯:未知
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