虹吸壺和比利時咖啡壺的區別兩者間的操作原理比利時壺的特點

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡用品 > 2024-11-05 20:28:18

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　　虹吸壺（Syphon）

　　坊間咖啡館最普及的咖啡煮法之一。

　　虹吸壺原理：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達到92℃時，水流被吸到有咖啡粉末的上層容器中，通過浸泡、攪拌後，製成的咖啡再原路返回。

　　適用咖啡：略帶酸味，中醇度的咖啡。

　　研磨度：比粉狀略粗，接近特粒細砂糖。

　　虹吸式煮法帶有一種化學實驗室的感覺。有人說因爲它能萃取出咖啡中最完美的部分。

　　比利時皇家咖啡壺（Balancing Syphon）

　　兼有虹吸式咖啡壺和摩卡壺特色的比利時壺，演出過程充滿蹺蹺板式趣味。

　　比利時皇家咖啡壺它結合了數種自然的力量：火、蒸汽、壓力、重力，這些使得比利時皇家咖啡壺的操作感覺更具可看性。整個調煮過程有如上演一出舞臺劇的咖啡器，因爲炫目華麗的外表，加上噱頭十足的操作樂趣，大大增加了咖啡感性浪漫的分數。這種美輪美奐的咖啡萃取過程，加上其本身就是一件精美絕侖的藝術品，這使其兼具實用性、觀賞性和收藏性於一身，是任何其它咖啡壺都無法比擬的。當咖啡與比利時壺一起共舞時，便是整晚最明亮的部分。整個煮咖啡的過程都值得一看再看，令人驚奇不已！

　　比利時咖啡壺特點：　　

　　1.450cc大容量水箱：一次可煮多杯咖啡。

　　2.手提式結構：攜帶方便。

　　3.自動熄火設計：咖啡沖泡完成後酒精燈會自動蓋上熄滅，使用安全。

　　4.獨特的平衡杆虹吸原理：衝煮過程一目瞭然，增添沖泡樂趣。

　　5.優雅氣派造型：曾經爲歐洲皇室御用的咖啡器具。

　　比利時咖啡壺衝煮原理：　　藉由煮沸水箱內的水，水箱內的蒸氣壓力，把開水從水箱中經由虹吸管推送至衝煮杯中與咖啡粉融合衝煮。當水箱中的熱開水都到達衝煮杯後，水箱因重量減輕而升高，酒精燈即自動蓋上熄火。水箱因開始冷卻，內部壓力降低並把衝煮杯已經煮好的咖啡經過濾器度吸回水箱中。當咖啡都回流到水箱中，稍微轉開水箱塞讓空氣對流，開啓水龍頭即可品嚐香醇美味的咖啡。虹吸(塞風式)原理和槓槓原理的完美結合。

比利時咖啡壺詳細製作咖啡流程：　　

　　皇家比利時咖啡壺使用方法文字操作步驟

　　1.在金屬壺中加入所需水量，並緊密地蓋上。

　　2.將所需的咖啡粉，放入另一端的玻璃壺中。

　　3.將金屬壺抬起，打開酒精燈的蓋子，以金屬壺將酒精燈蓋卡住，點燃酒精燈。　　最後當水加熱後，熱水隨着虹吸管流到玻璃壺中與咖啡粉接觸，一旦金屬壺中的水越來越少重量越來越輕，最後使得酒精燈蓋反彈蓋上熄火，金屬壺不再加熱冷卻後，經由虹吸管一頭的過濾器將咖啡與咖啡渣分離，慢慢地又將水從玻璃壺中吸回。