肯尼亞KIRINYAGA基里尼亞加產區豆子很酸嗎？風味偏水果嗎？

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-07-01 09:08:09

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　　肯尼亞KIRINYAGA（基里尼亞加）

　　KIRINYAGA：Nyeri產區的東臨，此區也受益於火山土壤。咖啡通常由小農戶生產，溼處理廠也生產不少質量極高的咖啡，十分值得一試。

　　海拔：1300?1900米

　　採收期：10月？12月（主產季）、6月？8月（副產季）

　　品種：SL-28、SL-34、Ruiru11、Batian。

　　咖啡國別：肯亞

　　咖啡產區：基里尼亞加

　　生產者：卡里米庫

　　咖啡品種：SL28 & SL32

　　海拔：1,700~1,900m

　　等級：AATOP

　　處理方式：水洗處理法

　　烘焙程度：中淺焙

　　商品規格：227公克（半磅）咖啡豆

　　衝煮器具：商用義式咖啡、美式壺、手衝、虹吸、摩卡壺

　　Brewing衝煮方式：

　　1.研磨粗細度：小富士刻度5，約白砂糖的大小。

　　2.粉水比例：16:1，總注入水量240cc，15公克咖啡。

　　3.衝煮水溫：88~90度

　　4.萃取時間：總時間1分55秒。注水30cc，悶蒸30秒。注水至240cc停水，於1分55秒移開濾杯完成。

　　杯測要點：檸檬，蜂蜜，香草，焦糖，高甜，成熟水果般多汁酸甜，飽滿圓潤，豐富有層次，餘味乾淨悠長

END

2019-02-02 11:29:56 責任編輯：未知

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