巴西皇后黃波旁咖啡豆生長環境如何衝出柑橘類水果風味

巴西皇后黃波旁咖啡豆生長環境如何衝出柑橘類水果風味

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 2024-12-22 16:00:04

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　巴西皇后黃波旁咖啡豆生長環境如何衝出柑橘類水果風味

　　莊園介紹】：

　　這支咖啡來自FazendaRainha（皇后莊園），莊園佔地280畝，地處巴西一個古老的火山山谷Vale da Grama。

　　2011年，莊園在巴西COE競賽中獲得了冠軍。皇后莊園（Fazenda Rainha）屬於赫赫有名、令人肅然起敬的咖啡家族 Carvalho Dias family所擁有， Carvalho Dias旗下的4大莊園自從1999年第一屆巴西COE大賽開始年年得獎，7年來得獎超過12次，在2004年甚至包辦了冠軍、第9名、11名等等，巴西很多大小莊園。

　　咖啡國別：巴西

　　咖啡產區：摩吉安娜

　　生產者：皇后

　　咖啡品種：黃波旁

　　海拔：1,150~1,350m

　　等級：17/18目

　　處理方式：日曬處理法

　　烘焙程度：中焙

　　商品規格：227公克（半磅）咖啡豆

　　衝煮器具：商用義式咖啡、美式壺、手衝、虹吸、摩卡壺

　　衝煮方式：

　　1.研磨粗細度：小富士刻度5，約白砂糖的大小。

　　2.粉水比例：16:1，總注入水量240cc，15公克咖啡。

　　3.衝煮水溫：88~90度

　　4.萃取時間：總時間1分55秒。注水30cc，悶蒸30秒。注水至240cc停水，於1分55秒移開濾杯完成。

　　風味敘述：柳橙、堅果、焦糖風味如同豔陽下熱情的森巴舞。

　　烘焙：巴西黃波旁品種一直是我很喜愛的品種，波旁種甜感細膩柔順，這支卻又是日曬處理而成，更增添他獨有的香氣，猶如柳橙般的氣息，中度烘焙再深一點點卻又不能夠太深的帶出核果與焦糖甜感，同時增加了口感的餘韻。

END

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識

2019-02-02 16:07:33 責任編輯：未知

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

新浪微博

新浪微博

人人網

人人網

QQ空間

QQ空間

豆瓣

QQ好友

易信

分享到

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

最新推薦

手衝咖啡什麼是手衝咖啡衣索匹亞咖啡掛耳咖啡哪個牌子好喝掛耳咖啡和速溶咖啡西達摩咖啡耶加雪菲咖啡曼特寧咖啡哥倫比亞咖啡麥德林咖啡肯亞AA咖啡哥倫比亞考卡印度季風咖啡喀麥隆咖啡

精彩導讀

熱門文章推薦

Copyright ©2019 m.gafei.com 中國咖啡網