關於咖啡的小事情咖啡屬需要的水量咖啡牧羊人的發現

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-05-20 10:02:52

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　　據說咖啡是牧羊人發現的

　　最廣泛流傳的是：一位名爲 Kaldi 的埃塞俄比亞牧羊人發現自己的動物在喫完成熟的咖啡豆後，變得異常興奮。

　　摩卡這個名字來自也門港口穆哈（Mocha）

　　穆哈是世界上第一個將咖啡豆輸出到全世界的港口城市。據說也門的咖啡豆擁有巧克力的品質，這種特質使現在含有巧克力的咖啡被稱作摩卡。

　　兩大咖啡品種：Arabica 和 Robusta

　　Robusta 更多產、抗病能力更強、咖啡因含量更高。Arabica 有更高的脂類、含糖量接近 Robusta 的兩倍，因此酸度也更大，香味也更爲複雜。便宜的咖啡較多使用 Robusta，精品咖啡則用 Arabica。這兩種咖啡還有更細緻的分類，Arabica 的兩大主要品種是波旁咖啡（Bourbon）和鐵皮卡咖啡（Typica）。

　　咖啡樹需要大量的水

　　人們總在談論生產牛肉要用掉多少水，但據 FoodBev.com 的調查顯示，一磅牛肉需要1800加侖（約6814升）水，而一磅咖啡需要 2500加侖（約9464升）。

　　咖啡豆可以按顏色分類

　　剛開始爲綠色，當他們開始成熟時，種類不同顏色會變成黃色、橙色或紅色。