肯尼亞MERU（梅魯）產區小農戶種植咖啡豆生長環境及咖啡風味

肯尼亞MERU（梅魯）產區小農戶種植咖啡豆生長環境及咖啡風味

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-22 16:08:39

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　　肯尼亞MERU（梅魯）產區小農戶種植咖啡豆生長環境

　　

　　MERU（梅魯）

　　

　　MERU：此區咖啡多數是由小農戶種植在肯尼亞山麓以及Nyambene丘陵一帶。名稱指的是磁場區以及居住在此地的Meru人。20世紀30年代，他們是最早開始生產咖啡的肯尼亞人，這是因1923年所簽署的白皮書（devonshire white paper），當中有保證在肯尼亞的非洲裔人士權益之重要性。

　　

　　海拔：1300~1950米

　　

　　採收期：10月~12月（主產季）、6月~8月（副產季）

　　

　　品種：SL-28、SL-34、ruiru11、Batian、K7

　　

　　1930年，由"Scott Laboratories"實驗室培育、

　　

　　命名的肯尼亞獨特品種SL28、SL34便是在這樣良好的環境下誕生。

　　

　　根據SL實驗室植物學家的說法，SL28、SL34爲基因變種。

　　

　　其中，SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。

　　

　　當初培育SL28的目標，

　　

　　是希望能大量生產兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。

　　

　　雖然後來SL28的產量不如預期的大量，

　　

　　但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有着很棒的甜感、

　　平衡感和複雜多變的風味，以及顯着的柑橘、烏梅特色。

　　

　　而SL34與SL28風味相似、除了複雜多變的酸質，

　　

　　和很棒的甜感結尾之外，口感較SL28重、濃郁，也更爲乾淨。

　　

　　SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。

　　

　　豆貌和SL28類似，卻更能適應突如其來的大雨。

　　

　　也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞風格：

　　

　　強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。

END

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2019-02-09 14:40:47 責任編輯：未知

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