藍瓶咖啡的成功之道嚴格控制咖啡豆的品質承諾只發48小時內烘焙

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡文化 > 2024-12-25 22:40:02

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　　在咖啡品質上堅持要給咖啡愛好者們獨特的體驗。從咖啡產地控制生豆質量，只選用單一品種原產地生豆進行輕度烘焙。爲了讓顧客享用最新鮮的咖啡豆和突出咖啡風味，Blue Bottle 承諾提供烘焙不到48小時。

　　製作手法除了常規的意式，還提供手衝、日式虹吸、冰滴，爲的是體現二個字：精緻。試想一下，在硅谷這麼快節奏的城市，人們願意停留下來花上 5 分鐘等待一杯手衝咖啡，這杯咖啡的吸引力有多麼的大。

　　最強的能力不僅在於製作最棒的咖啡，還有選址，無論是小小的外賣亭還是寬敞的咖啡館都配有端莊大氣的設計。每一次，爲新店選擇地址都會有自己特別推薦的理由（通常在城區裏相對有些老舊的地段）。而每間咖啡館也會設計到與所在社區的格調相符，因此，每家店的感覺都是一個獨一無二的靈魂。

　　短短十年，藍瓶咖啡風潮從舊金山蔓延到洛杉磯、紐約、日本東京。而且在日本東京繼續擴展3家店鋪與美國非常有名氣的烘焙糕點店合作，在其內販售美味可口的麪包，量少，人氣十足，據說每次都排長長的隊。

　　經過了一年，它依然炙手可熱，排隊人潮還未散去，看來，它已得到挑剔的日本消費者的肯定。

　　隨着咖啡飲用習慣日趨成熟，強調個性化、講究咖啡美學的藍瓶，也在美國掀起一波咖啡革命，得到咖啡愛好者及投資者的認同，逐漸發展成一個跨國的精品咖啡連鎖品牌，成爲咖啡業界的新典範。

　　坦白說，這並不容易，講究咖啡豆產地、自行篩選烘焙，以賽風壺煮咖啡或手衝咖啡的個性化咖啡店，在日本或臺灣都不少，但多半是獨立小店，很難變成有規模的連鎖品牌，跨國經營更難，除了紮實的經營knowhow，更需要充沛的資金。

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2019-02-09 15:48:25 責任編輯：未知

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