藍瓶咖啡的成功之道 嚴格控制咖啡豆的品質承諾只發48小時內烘焙

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡文化 > 2024-11-23 18:08:15


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  在咖啡品質上堅持要給咖啡愛好者們獨特的體驗。從咖啡產地控制生豆質量,只選用單一品種原產地生豆進行輕度烘焙。爲了讓顧客享用最新鮮的咖啡豆和突出咖啡風味,Blue Bottle 承諾提供烘焙不到48小時。
  
  製作手法除了常規的意式,還提供手衝、日式虹吸、冰滴,爲的是體現二個字:精緻。試想一下,在硅谷這麼快節奏的城市,人們願意停留下來花上 5 分鐘等待一杯手衝咖啡,這杯咖啡的吸引力有多麼的大。
  
  最強的能力不僅在於製作最棒的咖啡,還有選址,無論是小小的外賣亭還是寬敞的咖啡館都配有端莊大氣的設計。每一次,爲新店選擇地址都會有自己特別推薦的理由(通常在城區裏相對有些老舊的地段)。而每間咖啡館也會設計到與所在社區的格調相符,因此,每家店的感覺都是一個獨一無二的靈魂。
  
  短短十年,藍瓶咖啡風潮從舊金山蔓延到洛杉磯、紐約、日本東京。而且在日本東京繼續擴展3家店鋪與美國非常有名氣的烘焙糕點店合作,在其內販售美味可口的麪包,量少,人氣十足,據說每次都排長長的隊。
  
  經過了一年,它依然炙手可熱,排隊人潮還未散去,看來,它已得到挑剔的日本消費者的肯定。
  
  隨着咖啡飲用習慣日趨成熟,強調個性化、講究咖啡美學的藍瓶,也在美國掀起一波咖啡革命,得到咖啡愛好者及投資者的認同,逐漸發展成一個跨國的精品咖啡連鎖品牌,成爲咖啡業界的新典範。
  
  坦白說,這並不容易,講究咖啡豆產地、自行篩選烘焙,以賽風壺煮咖啡或手衝咖啡的個性化咖啡店,在日本或臺灣都不少,但多半是獨立小店,很難變成有規模的連鎖品牌,跨國經營更難,除了紮實的經營knowhow,更需要充沛的資金。

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2019-02-09 15:48:25 責任編輯:未知

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