掛耳咖啡和速溶有什麼區別掛耳咖啡怎麼衝好喝有什麼竅門小細節

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-22 00:58:20

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這幾年大家越來越熟悉的濾泡掛耳包，其實是日本人發明的專利，將咖啡粉裝在濾袋裏，兩側的夾板掛在杯子上，衝完後即可丟掉，讓你在家中也能喝到彷彿濾滴沖泡咖啡的新鮮。

方便的掛耳包，只要多注意一點小技巧，就讓咖啡更香濃好喝喔！

先來看看幾個可能會弄錯的掛耳咖啡小細節吧：

一包掛耳包衝一杯馬克杯的量？

一包掛耳包衝出多少咖啡較適合呢？

建議10g的咖啡粉約沖泡200cc左右比較香醇喔。可以再視個人口味酌量增減。若衝出太多份量，除了咖啡較淡，也易粹取出不好的味道喔。

掛耳咖啡沖泡越久味道越濃？

有些人會覺得沖泡越久味道越濃，但是泡太久也容易萃出過多令人不適的味道，更會將咖啡豆的雜質衝出來。建議當水量到達時，停止注水讓咖啡粉浸泡約30秒，即可衝出濃郁又美味的咖啡喔！

濾泡掛耳包可以重複使用？

沖泡過的掛耳包千萬不要回衝喔，否則只會因過度萃取而喝到難喝的咖啡。

沖泡步驟：

1.請準備200c.c.杯子，用熱水溫杯.

2.熱水倒掉，取出浮力掛耳包，輕甩讓咖啡粉集中品坦於下方，撕開掛耳濾袋上三角形圖案

OPEN HERE封口處，將濾袋雙側掛耳紙架撐開架於杯口或壺口上

*掛耳兩邊紙架有2條虛線，折起後形狀成鉤子樣，可對應不同大小形狀之杯口，

讓掛耳濾包更穩固扣住容器，萃取咖啡更順暢.

3.萃取開始，由內向外劃圈慢慢注入小水流至有咖啡液滴出(約10～20cc) 先讓咖啡粉溼潤，悶蒸時間20秒.

4.再以同樣注水方式約3～5次，建議萃取咖啡量150ｃ.c.～180c.c

5.當咖啡液均滴入杯中時取下掛耳包，覺得太淡或太濃再增減水量即可～

◎ 掛耳咖啡沖泡叮嚀：

1‧ 只要用免洗紙杯側邊稍微壓扁，壓出一個濾嘴狀就可以讓水流輕輕的流出形成小水柱就是一個簡便沖泡壺了。

2‧ 熱水浸泡到掛耳包下方咖啡粉，隨浸泡時間控制咖啡濃郁味道但也不宜過久造成過度萃取，產生澀味

2019-02-12 09:53:50 責任編輯：未知

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