咖啡裏含咖啡因成分有多少？咖啡因攝入量咖啡因作用

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-23 19:55:17

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咖啡因是一種黃嘌呤生物鹼化合物，是一種中樞神經興奮劑，能夠暫時的驅走睡意並恢復精力，臨牀上用於治療神經衰弱和昏迷復甦。有咖啡因成分的咖啡、茶、軟飲料及能量飲料十分暢銷，因此，咖啡因也是世界上最普遍被使用的精神藥品。

　　在北美，90%成年人每天都使用咖啡因。很多咖啡因的自然來源也含有多種其他的黃嘌呤生物鹼，包括強心劑茶鹼和可可鹼以及其他物質例如單寧酸。

　　世界上最主要的咖啡因來源是咖啡豆（咖啡樹的種子），同時咖啡豆也是咖啡的原料。咖啡中的咖啡因含量極大程度上依賴於咖啡豆的品種和咖啡的製作方法，甚至同一棵樹上的咖啡豆中的咖啡因含量都有很大的區別。一般來說一杯咖啡中咖啡因的含量從阿拉伯濃縮咖啡中的40毫克到濃咖啡中的100毫克。深焙咖啡一般比淺焙咖啡的咖啡因含量少，因爲烘焙能減少咖啡豆裏的咖啡因含量。

　　咖啡中的咖啡因難溶於冷水，卻易溶於熱水。它會刺激大腦皮質，消除睡意、增強觸覺與思考力以及可調整心臟機能，又有擴張腎臟血管、利尿等作用。然而，含有咖啡因成分的不僅止於咖啡，通常一杯100cc的咖啡含有咖啡因60~65mg，綠茶有200~300mg，紅茶有350~400mg，可可約有100mg。攝取過多的咖啡因，容易發生耳鳴、心臟機能亢進（心臟跳動迅速、脈搏次數增加），及脈搏跳動不均，所以必須適量飲用咖啡。

　　咖啡因有助於新陳代謝是干擾神經傳統類型的物質，且會讓人提高警覺性提神醒腦作用，屬於興奮劑。咖啡因會使供給心臟氧氣的冠狀動脈擴張，腦部血管會收縮，進入腦補的血液會減少，因此可以減緩疼痛。咖啡因的代謝大部分在肝臟進行，但喝下咖啡後，咖啡因就會分佈全身各個器官中。

　一杯咖啡平均含有60至90毫克的咖啡因，而一般人體一天可以消耗將近500至600毫克的咖啡因並且不產生任何副作用。咖啡、茶和可口可樂都不會讓人上癮。儘管很多人都習慣長期飲用這些飲品，其實不過只是喜歡它們的味道和"提神"作用，而如果要真的"捨棄"，也並非是件困難的事情。

　　孕婦的新陳代謝相對要緩慢一點，所以她們應該少喝一點咖啡。不象吸菸或者酗酒，飲用咖啡對胎兒的發育和體重不會產生不良的後果。

　　在美國，一項由85000名護士參與的耗時近十年的調查發現，適量攝取咖啡和心臟病的發病率沒有關係，與各種高血壓疾病也沒有關聯。