SCAA ( S pecialty C offee A ssociation of A merica ) 美國精品咖啡協會成立於1982年，是世界上最大最具聲望的國際級咖啡協會，以30幾年的努力，帶領着咖啡界朝向一個共同的目標：做出最佳的咖啡。藉由互相探討的機會、極度專業嚴謹的認證教學、大幅廣泛的深度研究，來達成認定、展拓精品咖啡( Specialty Coffee )使命，以建構出精品咖啡的未來。SCAA目前在全世界40多個國家擁有超過2000名會員，會員涵擴了咖啡界各領域，包含咖啡豆商、設備製造商、烘焙商、咖啡店面、吧檯精英，及各類咖啡貿易商。會員間經由SCAA所提供的推廣活動與專研管道進行訊息的合作、觀摩、交流與學習，以達精進專業技能與最佳咖啡品質的目標。

　　

　　早些年，可能國內沒有很多消費者關注，甚至根本不會想到咖啡比賽。但是近年來，有許多咖啡比賽進入到消費者的視線中，不管是小型的咖啡店之間的較量還是大到國際賽事。在熱門的精品咖啡店裏，就可以看到地區性的比賽，主要也是雀巢、維記等廠商主辦。更爲專業的世界的中國選拔賽，在大型的展會中也可以看到，甚至對愛好者消費者等開放學習哦。在這些選拔賽中，參賽選手從咖啡豆的準備把關、到咖啡的製作、再到飲品的創意設計表達，都早已超出了我們的日常消費中的咖啡的平凡認知。它是頂尖的團隊，對於咖啡最先進的觀點碰撞。國際冠軍的誕生，也會影響到所在地區的水平高度有關。在每一個冠軍咖啡誕生後的一段時間內，他所使用的某些產區和處理法的咖啡豆，他的萃取方式、用到的設備、飲料創意，都會逐漸影響到我們在精品咖啡店，甚至是在連鎖店消費到的產品。

　　

　　國際性的世界級比賽也會有幾種分類

　　

　　咖啡拉花比賽 Latte Art

　　

　　World Latte Art Championship 世界拉花冠軍大賽

　　

　　World Latte Art Championship世界拉花藝術大賽是由世界咖啡與活動先驅-WCE （World Coffee Events）

　　

　　咖啡手衝大賽 Brew Coffee

　　

　　World Brewers Cup 世界咖啡衝煮大賽

　　

　　World Cup Tasters Championship （WCTC） 世界盃測大賽

　　

　　咖啡師大賽 Barista

　　

　　World Barista Championship 世界咖啡師大賽

　　

　　World Coffee in Good Spirits Championship （WCSC）咖啡調酒世界錦標賽

　　

　　World Siphonist Championship（WSC）世界虹吸壺大賽