肯尼亞產區咖啡豆頗受世人好評原因 肯尼亞咖啡豆風味及獲獎

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 肯尼亞國家 > 2024-05-18 19:15:19


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以豐富多層次的口感而出名的肯尼亞咖啡,於2017年在《咖啡評論》(Coffee Review)評出了“2017年世界最佳咖啡30強”,肯尼亞3家專業咖啡工廠生產的咖啡榜上有名。
  
  肯尼亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度,完美的柚子和葡萄酒的風味,醇度適中,是許多咖啡業內人士最喜愛的單品。肯尼亞咖啡借好萊塢電影《走出非洲》(OutofAfrica)的轟動而進一步揚名。影片中梅里爾.斯特里普(MarylStreep)扮演的女主人公卡倫是一位作家和咖啡種植園主。許多人大概仍記得影片中那動人的美景和壯麗的日落,但更令人難以忘懷的是卡倫想在非洲擁有一個咖啡種植園的夢想。
  
  肯尼亞咖啡的特色是鮮明的水果香和果酸,喝起來有一種黑莓和葡萄柚的味道,濃郁的口感中還有一點酒香。肯尼亞咖啡在淺焙時明亮的果香及果酸被評爲像水果茶,可見其獨特的風味。其中知名的肯尼亞AA顆粒飽滿,口感豐富濃郁,頗受世人好評。
  
  肯尼亞咖啡多栽種於肯尼亞山附近的坡地,海拔約1500米~2100米,此高度適合咖啡豆發展風味,因山區溫度較低,成長較慢,咖啡豆的芳香成分得到充分發展,果酸味更爲明顯,質地也較硬。肯尼亞咖啡都是阿拉比卡種,主要採用水洗處理,常見的有波旁(Bourbon)、提比加(Typica)、肯特(Kents)、盧裏11(Riuri 11)等四個品種。肯尼亞咖啡樹一年可以開花兩次。大多數咖啡樹都是在漫長的雨季後的3月和4月開花,收穫的季節要從每年的10月一直持續到年底。也有一些咖啡樹在10月或11月開花,第二年的7月收穫。肯尼亞咖啡一直是手工採摘,農民們只收獲紅色的成熟咖啡果,每棵樹大概每十天左右就要進行一輪重新採摘。
  
  卡比雅AA(Kabare AA),由基里亞加(Kirinyaga)的農民合作社生產,在30個頂級咖啡中排名第四,得分爲97分。
  
  AA級是肯尼亞咖啡的最高等級,是罕見的好咖啡之一。該級別的咖啡濃郁芳香、酸度均衡、咖啡豆的大小和外觀完善。
  
  裏基貝魯(Riakiberu)AB以95分排在第20位。這種咖啡由穆朗地區卡馬查爾(Kamacharia)農民合作社生產。
  
  在2017年的榜單裏,來自也門的咖啡得分97分,首次位居榜首。2016年,肯尼亞產品——關瑪(Guama) 咖啡廠,即基里尼亞加(Murang’a)的布吉里(Baragwi)合作社生產的咖啡位居榜首。2014年和2015年,巴拿馬咖啡(均來自瑰夏品種的樹木)盛行。2013年,榜首咖啡來自埃塞俄比亞。去年,30種咖啡中有6種來自於瑰夏品種的樹木。許多咖啡上榜的原因,似乎與樹木品種有很大的關係。
  
  2017年《咖啡評論》選出的30佳咖啡中有5個品種來自巴拿馬的農場,其它排在名單上的咖啡包括哥倫比亞3個品種、埃塞俄比亞3個品種、肯尼亞3個品種、蘇門答臘2個品種、夏威夷2個品種、盧旺達和薩爾瓦多分別2個品種等多個咖啡來源。

















2019-02-16 10:34:51 責任編輯:未知

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