肯尼亞錫卡產區瓦姆古瑪處理廠處理特點肯尼亞咖啡風味特點

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-23 00:07:09

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　　肯尼亞錫卡產區瓦姆古瑪處理廠 AB 水洗

　　Kenya Thika Wamuguma AB Washed

　　黑醋栗水蜜桃洛神花茶口感飽滿尾韻滑順甜度極高

　　肯尼亞咖啡(Kenya)是東非精品咖啡的重要產國，但其產量卻佔全球咖啡市場不到5%，每週二在首都奈洛比舉行拍賣出口到世界各地；肯尼亞咖啡大部分的咖啡來源都是小型的咖啡農戶，每位農民大約有0.5-3英畝左右的農地，但當地法律規定，5英畝以下的農民必須加入合作社組織中，只有少數在當地有些私人組織有能力建立莊園。

　　瓦姆古瑪處理廠(Wamuguma)是位於肯尼亞的錫卡(Thika)地區，瓦姆古瑪處理廠位於東非大裂谷東部邊界的阿伯德爾山脈的山坡上，海拔落在1600——1800米，豆種爲SL28、SL34。

　　錫卡地區有大約2000名農民，半數成員將櫻桃送到瓦姆古瑪洗滌站進行處理，每年能處理約25萬公斤的咖啡果實，是一個規模中等的處理場，雖然名氣並不如一些明星處理場知名，但是在杯測上的表現，風味不只是傳統肯尼亞的黑加倫或烏梅等調性、反而又多了輕柔優雅的花香調，是支令人驚豔的豆子。

　　藍山與肯尼亞，來自兩大知名咖啡的結合。

　　牙買加藍山咖啡，以往最富盛名的頂級咖啡，強項在極其溫和、細緻的調子與高雅清香。肯尼亞咖啡則是以其狂野奔放的香氣及酸勁著名，甚至獲得“咖啡中的紅酒”美稱。

　　此款肯尼亞藍山種，獨到之處便是將以往種植在牙買加藍山地區的品種，移植到肯尼亞來栽種，嘗試創造出嶄新的風貌。

　　結果確實創造出了一杯聞起來像肯尼亞、喝起來像藍山的奇妙體驗。前段的香氣依然有著肯尼亞的莓果調，喝起來非常細緻均衡而溫和，帶有一種麥芽甜感，酸度也稍微收斂些。

　　肯尼亞咖啡豆中最溫和且耐喝的一支肯尼亞。

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