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• 　聰明濾杯Clever Coffee Dripper

  　　

  　　聰明濾杯是手衝濾杯之一種，廣受國際肯定，也是許多精品咖啡店指定使用的器具，簡易的操作方式，穩定度高，讓每位手衝初學者都能輕易上手，在家爲自己衝杯好咖啡，使用後在清洗上也非常方便，讓煮咖啡變得輕鬆、簡單多了，儼然就是居家必備的咖啡衝煮器具之一。

  　　

  　　聰明濾杯的設計關鍵在於濾杯底部的活塞閥，開水注入濾杯後，水壓會使活塞閥自動密合止水，咖啡粉即可充分浸泡於其中；待完成浸泡後，將濾杯置於馬克杯上，底盤受到按壓促使活塞閥開啓，咖啡即會緩緩流入下壺中，可說是同時兼具法式濾壓壺與手衝濾杯的優點，既可提供法式濾壓壺完全浸泡的環境，保留咖啡油脂使風味飽滿圓潤，且兼顧了手衝濾杯的過濾功能，可將咖啡粉渣完全濾除避免干擾口感。

  　　

  　　聰明濾杯推薦！

  　　

  　　1. HARIO V60：快流速的香氣王者

  　　

  　　錐形濾杯經典中的經典，在全世界手衝玩家中有高市佔率，因其密集的長溝槽設計，咖啡粉中的空氣能大量排出。加快濾杯的流速，萃取出鮮明的香酸風味，且螺旋型的溝槽分佈，增加咖啡粉與水的接觸路徑。超快流速中仍能確保足量的風味，喜愛明顯香氣&果酸的人必玩。

  　　

  　　2. 三洋梯形/kalita波佐見燒：設計良好的新式梯形濾杯

  　　

  　　相較於舊款流速相當緩慢的梯形濾杯，溝槽設計截然不同。一方面溝槽的紋理變明顯。另一方面增加了底部排水線上的溝槽，可以支撐濾紙不服貼使得濾杯的整體流速加快許多，可以做出更多香氣。又因梯形濾杯的排水線設計，適度擋水讓咖啡粉更容易與水接觸，讓萃取更完整。

  　　

  　　3. KONO濾杯/客噐客氣六肋濾杯：強化層次的大變速濾杯

  　　

  　　KONO是半肋濾杯的代表，客氣六肋可說是和客氣取經的類似結構，溝槽到了上半部完全消失的設計，使得流速在高水位時立即減緩。前後給水的風味就會差異很大，形成強烈的層次對比，對於想練習層次的玩家來說，KONO的結構非常迷人。可以做出V60、梯形…等其他濾杯沒辦法做出的口感震幅，若搭配KONO獨到的點滴法、金澤法使用，就可以做出特色非常強烈的風味，自然比一般濾杯的爽口舒適更有意思。

  　　

  　　4.Kalita波浪濾杯：均勻是基本，微調是功力

  　　

  　　Kalita各式濾杯中，學長推薦的兩款就是波佐見燒和波浪濾杯(也稱蛋糕濾杯)，波浪濾杯算是相當新穎的設計，利用濾紙的波浪狀代替一般濾杯的肋骨做出高流速。但底部的平臺設計，擋水讓整體流速不至於過快，因此口感均勻，以說是非常天才的設計，就算是不太會衝煮也很難失敗。習慣使V60、KONO等風格強烈的人可能會覺得過分均勻有點無聊。其實在均勻中微調，讓香.酸.甜.口感達到最佳比例纔是真正的功力，也是波浪濾杯的最可玩之處：一般人看不出來但一喝驚豔的神奇滋味。

  　　

  　　一直以來，國人喝咖啡的習慣已越來越普及，近年來有更多人更開始想學着咖啡衝煮技巧，而市面上的咖啡器具百百種，選擇很多，沒有哪一種絕對好與壞，手衝咖啡可以是一種樂趣，爲自己煮杯咖啡更是一項犒賞自己的行爲，未來我們也會多多跟大家分享各種咖啡衝煮器具的使用撇步喔！