咖啡的世界裏,書也是必不可少的。不論是咖啡愛好者,發燒友,初學者,還是咖啡師,咖啡店老闆,咖啡行業工作者,想要更全面深入地瞭解咖啡,幾本好書是必不可少的,在此集中羅列目前國內常見的
咖啡書中值得推薦的幾本,希望能對廣大的啡友們有所幫助。
推薦說明:
《世界咖啡學》是專業咖啡人韓懷宗的最新作品,介紹了咖啡的歷史、產區、精品名豆、烘焙技法等內容,更細數中國咖啡產業的發展歷程,對中國咖啡人有特殊意義。在書中,作者詳述咖啡發展的四波浪潮,並以大量實驗資料揭祕世界着名咖啡師烘豆、衝煮技藝,人文與科學相容幷蓄,滿足咖啡職人和咖啡迷對專業知識的渴求。
★完整呈現咖啡史觀:梳理咖啡的起源、發展與人文軼事
★精品咖啡與產地:囊括亞、非、中南美洲各產區的咖啡豆種介紹
★咖啡烘焙與萃取:用資料和案例詳解第三波烘焙技法進化,獨家預言第四波浪潮
★咖啡在中國:細數中國咖啡產業發展歷程,介紹中國主要咖啡產區
推薦說明:
作爲咖啡學員參考書的話,前三本算比較系統的,而這本則比較分散,採用分主題的形式逐一講解,雖然內容不夠全面,但其中所涉及的很多細節,細細看來,也頗有參考價值。在讀前幾本的間歇,不妨調節一下口味。
NO.3.《精品咖啡大全》
推薦說明:
田口護老先生的新作,既是《咖啡品鑑大全》的姊妹篇,也可以說是升級版,從中可以看出田口老先生“學而不厭”的精神,70多歲高齡仍然緊跟咖啡國際潮流,書中對於精品咖啡的詳細例證算是對《咖啡品鑑大全》的補充,兩本書的對比也能一窺近10年來國際精品咖啡的發展。
NO.4.《你不懂咖啡》
推薦說明:
名字挺唬人的!乍一看以爲是本“標題黨”書,仔細一看才發現是本譯作,大概是譯者爲了提高人氣而起的書名吧!不過內容確實不錯,圖文並茂,而且是手繪圖,形象可愛,原本專業枯燥的話題也被圖解的一目瞭然,即使初學者也能輕鬆接受的風格!
《精品咖啡學》可以算是《咖啡學》的升級補充版,曾經讓衆多咖啡愛好者興奮也讓一部分人失望的一本書,剛出版時曾經一度在圈內吵得沸沸揚揚。這也難怪,開篇作者驚心動魄的亞齊咖啡之行確實有足夠的說服力,也能多少看出作者爲咖啡奮不顧身的英雄主義精神,結合後面關於產地咖啡、精品咖啡的最新國際資料,確實有不少可參考之處。但如前所言,上下兩冊的兩本厚書如果能精簡到一本的厚度就好了。