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如今的年輕人，越來越依賴咖啡來提神，不想出去外面浪費時間買，那就只好自己衝一杯了。而速溶咖啡，風味存留的量少之又少，前街咖啡深知，這對於那些喝慣了各種產區風味的老饕來說，那簡直就是對自己的侮辱。
前街也針對每個人對不同產區不同風味的不同要求，將其分爲花香、果香、酒香、發酵感、醇厚度高這五類。
【花香型】
花香味突出的掛耳包，前街咖啡推薦來自巴拿馬波奎特產區的花蝴蝶。前街咖啡的花蝴蝶有着70%的瑰夏，還有卡杜拉、卡杜艾。由於其栽種在1600米的巴魯火山區域，該種植區域擁有特殊的微氣候條件導致的雨水充沛，而且當地的晝夜溫差大。加之細緻的採收和精細處理。令這前街咖啡巴拿馬花蝴蝶這支豆子在厚實度、酸質和花香上都有着相當出色的表現。如此優秀的品質，親民的價格，讓大家能夠以最高性價比品嚐到巴拿馬瑰夏咖啡的風味。
前街咖啡巴拿馬花蝴蝶
產區：巴拿馬波奎特
海拔：1600m
處理法：水洗處理
品種：瑰夏，卡杜拉，卡杜艾
衝煮風味：花香、紅茶、莓果、柑橘、尾韻帶輕微堅果、口感順滑、苦感低、酸度適中、餘韻中等。
【果香型】
果香突出的咖啡豆，前街咖啡推薦小夥伴們可以嘗試一下來自埃塞俄比亞耶加雪菲產區的果丁丁。前街咖啡耶加雪菲果丁丁合作社這支咖啡豆採用的是水洗處理法，能充分地表現出耶加雪菲乾淨清爽的口感，明亮上揚酸質，有着柑橘的酸質爲調性，伴隨這清新的茉莉花香以及蜂蜜的餘韻，非常適合新手入門和喜歡小清新口味的小夥伴。
前街咖啡耶加雪菲果丁丁合作社咖啡豆
產區：耶加雪菲 Gedeo Zone
產區海拔：1900-2300m
品種：原生種（Heirloom）
處理法：水洗處理
衝煮風味：整體口感紮實，發酵香和熱帶水果比較突出，隨着溫度的變化，顯現出莓果、奶油的風味，餘韻停留在齒脣間的柑橘酸甜感比較持久。
【發酵感】
發酵感的掛耳包前街推薦來自哥斯達黎加的瑰夏拼配。前街咖啡哥斯達黎加瑰夏拼配來自來米拉蘇莊園，由瑰夏，ET47，SL28和MAICO拼配而成。米拉蘇瑰夏拼配採用的是葡萄乾蜜處理，保留100%果膠和零水處理方法。採收咖啡漿果當天，把收成的咖啡漿果倒進大水槽裏，成熟飽滿的果實會沉入水底；發育不全或者過熟的果實會浮上水面，這些浮豆需加以剔除。將篩選好的咖啡果放在高架牀上晾乾至少三天，然後去除漿果皮，保留果膠之後再進行乾燥。在這個階段，氣候因素是蜜處理成功的關鍵。在乾燥過程中要不停的翻轉這些咖啡果實，以使得乾燥均勻，但要掌握好翻轉的頻率，要緩慢乾燥以確保咖啡具有發酵處理，但不能太慢以至出現發酵過度的情況。葡萄乾處理法使這款豆子提升了甜感。
前街咖啡哥斯達黎加瑰夏拼配咖啡豆
產區:哥斯達黎加塔拉珠
莊園：米拉蘇莊園
海拔：1700m
處理法：葡萄乾米出路
品種：瑰夏、ET47、SL28、MACIO
衝煮風味：果乾的發酵感，茉莉花的清香，柔和的果酸，杏仁的餘韻，甜感明顯。
【酒香】
喜歡酒香味咖啡的小夥伴，應該對前街咖啡洪都拉斯雪莉這隻豆子很熟悉了。 前街咖啡這款雪莉咖啡豆來自西南部的Intibucá省的一個城市馬薩瓜拉Masaguara，威士忌酒桶發酵是將咖啡豆進行水洗處理後放入釀過威士忌酒的橡木桶裏面發酵，從而使咖啡豆吸收威士忌酒的香氣。這支豆子趨向於雪莉威士忌的口感，濃郁的香草奶油，後段是持久的堅果巧克力風味。
前街咖啡洪都拉斯雪莉咖啡豆
產區：馬薩瓜拉
莊園：莫卡莊園
海拔：1500-1700m
品種：卡杜拉、卡杜艾、帕卡斯
處理法：精緻水洗+威士忌雪莉酒桶發酵
衝煮風味：聞起來有香草、奶油的香氣，入口有威士忌、莓果、杏仁、黑巧克力風味，餘韻有楓糖的回甘。
【醇厚度高】
喜歡醇厚度高的小夥伴，前街咖啡推薦可以嘗試一下印尼的黃金曼特寧。前街的黃金曼特寧是出自印尼PWN公司的黃金曼特寧。曼特寧的處理方式爲溼刨法，溼刨法處理的咖啡通常醇厚而強烈，個性非常鮮明。這支豆子的風味層次多變，醇厚乾淨，平衡感高，濃郁堅果和焦糖香氣，帶有巧克力氣息，尾韻持久。
前街咖啡印尼黃金曼特寧
產區：印尼北蘇門答臘亞齊Gayo山
海拔：1100m——1600m
品種：Ateng
處理法：溼刨法
衝煮風味：優質的草本植物氣息，焦糖甜香更爲強烈，果酸味也比較沉穩優雅，豐厚的甜感，醇厚、狂野的香料風味。
掛耳咖啡能保存多久？
市面上有很多咖啡豆的包裝會加裝透氣閥，目的是讓咖啡的二氧化碳可以釋放出來，以免包裝因二氧化碳的膨脹而破裂，一方面又可以避免空氣大量進入(還是會進去一些)，許多人會藉著擠壓透氣閥，來試聞味道，在擠出香味時，也同時縮短了咖啡的壽命喔！而掛耳包若加裝透氣閥，不只成本高昂，也無法延長它的最佳賞味期限。
掛耳咖啡的保存最好是能在兩週之內喝完，也可以參考掛耳包裝所標示的烘焙日期及保存期限，但建議最佳賞味期其實都在 一個月之內，超過一個月之後，香味已經消逝，但仍然可以飲用。
濾掛咖啡、掛耳咖啡跟茶葉不同，千萬不能重複回沖，因爲萃取過後的咖啡粉只剩下苦味跟澀味，而且流速也會變得很緩慢，此時的咖啡會很難喝。
怎麼沖泡一杯掛耳咖啡？
其實沖泡一杯掛耳咖啡一點都不難，掛耳咖啡的出現，其原由也是爲了方便快捷。正是因爲這樣，沖泡一杯掛耳咖啡所需的器具並沒有像平常沖泡一份手衝咖啡那麼複雜，所需要的工具也並沒有平常沖泡一份手衝咖啡那麼繁瑣。
掛耳咖啡最主要的材料無外乎就四樣：掛耳包、熱水、杯子、手衝壺。
首先，把掛耳包的外包裝撕開，將掛耳包上的封條沿着OPEN字樣撕開；將掛耳包的“小耳朵”展開掛在杯子邊；將熱水倒入咖啡粉中，直至完全潤溼咖啡粉，並悶蒸30秒；30秒後繼續注入大約120毫升的熱水；待掛耳包中的水流完後將掛耳包取出丟掉。
就這樣，一杯簡單快捷又美味的掛耳咖啡就完成了。
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2019-02-18 22:27:25 責任編輯：未知
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