掛耳咖啡哪些沖泡方式是錯的呢掛耳咖啡哪個牌子好喝

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡用品 > 掛耳包 > 2024-12-31 12:41:43

專業咖啡知識交流更多咖啡豆資訊請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）

　　掛耳咖啡哪些沖泡方式是錯的呢？

　　1.一次就給它沖泡滿滿一杯馬克杯的量

　　在包裝袋背面我們有貼心的提醒建議水量爲160cc——200cc，因爲超過這個量，咖啡不只會變淡，也會將苦澀等不好的味道萃取出來。所以您若想喝淡一些，則應該在衝到160cc——200cc停止後，再另外加入熱水到您適合的濃淡。

　　2.沖泡完畢後繼續讓咖啡包浸泡在杯中

　　這樣浸泡確實可以讓咖啡變濃，但同樣的卻也讓咖啡因及苦澀等不好的成分都萃取出來了。

　　3.用沖泡茶包的方式沖泡咖啡包

　　在熱水倒進瓷杯中然後再將咖啡包丟進水中，此時水溫已經驟降，不足以將咖啡的美味萃取出來。我們在包裝袋背面的貼心建議水溫90度C，意思是讓90度C的熱水持續通過咖啡粉末，這樣才能沖泡出美味的咖啡。

　　4.掛耳咖啡這麼大包不衝個三四泡真是太可惜了

　　這就是胃“遮遮”不舒服的主要原因。咖啡包只能沖泡一次，此時沖泡出來的咖啡充滿了美好的風味。若沖泡兩次以上則苦澀的咖啡鹼將不斷被釋放出來。

　　掛耳包的市場

　　掛耳包的英文爲Instant drip coffee bag，它有即溶咖啡快速、方便、不需衝煮器具的優點，同時更能讓人享受手衝的樂趣。

　　因爲掛耳咖啡集即溶咖啡與手衝咖啡的優點於一身，這讓掛耳包在東亞市場快速成長。在2011年，掛耳咖啡全球銷量達14億包，大約11,200公噸，其中94%的銷售來自於日本，日本星巴克也特地爲此市場推出掛耳咖啡。雖然目前全世界掛耳包總銷量不多、市場規模相對小，但成長速度十分快速。市面上有很多咖啡豆的包裝會加裝透氣閥，目的是讓咖啡的二氧化碳可以釋放出來，以免包裝因二氧化碳的膨脹而破裂，一方面又可以避免空氣大量進入(還是會進去一些)，許多人會藉著擠壓透氣閥，來試聞味道，在擠出香味時，也同時縮短了咖啡的壽命喔！而掛耳包若加裝透氣閥，不只成本高昂，也無法延長它的最佳賞味期限。

　　過去在臺灣沖泡式咖啡市場，即溶咖啡市佔率曾高達70%，掛耳則只有10%。然而近年來，臺灣食安風暴問題使消費者人心惶惶，加上精品咖啡學興起，咖啡消費者對咖啡的訴求不再只是提神，掛耳咖啡兼具品質與方便性，恰巧符合消費者需求，因此，在2015年臺灣掛耳咖啡成長率高達30%。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號，閱讀更多精品咖啡豆知識