專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房（微信公衆號cafe_style ）
1.一次就給它沖泡滿滿一杯馬克杯的量
在包裝袋背面我們有貼心的提醒建議水量爲160cc——200cc，因爲超過這個量，咖啡不只會變淡，也會將苦澀等不好的味道萃取出來。所以您若想喝淡一些，則應該在衝到160cc——200cc停止後，再另外加入熱水到您適合的濃淡。
2.沖泡完畢後繼續讓咖啡包浸泡在杯中
這樣浸泡確實可以讓咖啡變濃，但同樣的卻也讓咖啡因及苦澀等不好的成分都萃取出來了。
3.用沖泡茶包的方式沖泡咖啡包
在熱水倒進瓷杯中然後再將咖啡包丟進水中，此時水溫已經驟降，不足以將咖啡的美味萃取出來。我們在包裝袋背面的貼心建議水溫90度C，意思是讓90度C的熱水持續通過咖啡粉末，這樣才能沖泡出美味的咖啡。
這就是胃“遮遮”不舒服的主要原因。咖啡包只能沖泡一次，此時沖泡出來的咖啡充滿了美好的風味。若沖泡兩次以上則苦澀的咖啡鹼將不斷被釋放出來。
掛耳包的市場
掛耳包的英文爲Instant drip coffee bag，它有即溶咖啡快速、方便、不需衝煮器具的優點，同時更能讓人享受手衝的樂趣。
因爲
掛耳咖啡集即溶咖啡與手衝咖啡的優點於一身，這讓掛耳包在東亞市場快速成長。在2011年，掛耳咖啡全球銷量達14億包，大約11,200公噸，其中94%的銷售來自於日本，日本星巴克也特地爲此市場推出掛耳咖啡。雖然目前全世界掛耳包總銷量不多、市場規模相對小，但成長速度十分快速。市面上有很多咖啡豆的包裝會加裝透氣閥，目的是讓咖啡的二氧化碳可以釋放出來，以免包裝因二氧化碳的膨脹而破裂，一方面又可以避免空氣大量進入(還是會進去一些)，許多人會藉著擠壓透氣閥，來試聞味道，在擠出香味時，也同時縮短了咖啡的壽命喔！而掛耳包若加裝透氣閥，不只成本高昂，也無法延長它的最佳賞味期限。
過去在臺灣沖泡式咖啡市場，即溶咖啡市佔率曾高達70%，掛耳則只有10%。然而近年來，臺灣食安風暴問題使消費者人心惶惶，加上精品咖啡學興起，咖啡消費者對咖啡的訴求不再只是提神，掛耳咖啡兼具品質與方便性，恰巧符合消費者需求，因此，在2015年臺灣掛耳咖啡成長率高達30%。
關注公衆號，發送 129992 免費閱讀全文
2019-02-18 22:43:20 責任編輯：未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-
