巴西咖啡豆特點是什麼巴西咖啡豆較少使用水洗處理方式的原因

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-05-20 11:51:34

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　　巴西咖啡豆較少使用水洗處理方式的原因？

　　巴西咖啡豆特點種植分佈在海拔850m——1200m平地的大型農園到山嶽地帶人工採收的小型農園。農場根據氣候溼度條件，斟酌選擇日曬、半日曬或水洗處理，以呈現最佳的地域風味。

　　水洗法,雖然也有部分咖啡種植者採用，但並沒有作爲主流處理方式所選擇；其原因在於巴西的產量之大，水洗處理需要耗費大量的水資源及廢水的處理問題上。因此，後期發展爲水洗處理較多用於非常少數的農場做小批量定製處理。

　　又因，巴西雖然是全球淡水資源最爲豐富的國家之一，但水資源分佈不均，很多區域都要靠天喫水。尤其是在咖啡種植集中的東部，常常發生嚴重乾旱，稀缺的水資源限制了咖啡的處理方式的選擇。

　　巴西咖啡，泛指產於巴西的咖啡。巴西咖啡種類繁多，正如其他阿拉伯咖啡一樣，巴西咖啡被成爲“Brazils”以區別於“Milds”咖啡。絕大多數巴西咖啡未經清洗而且是曬乾的，它們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有27個州，17個州出產咖啡，但其中有4個州的產量最大，加起來佔巴西全國總產量的98％，它們是：巴拉那（Parana）州、聖保羅（SaoPaulo）州、米拉斯吉拉斯（MinasGerais）州和聖埃斯皮裏圖（EspiritoSanto）州，南部巴拉那州的產量最爲驚人，佔總產量的50％。

　　巴西咖啡豆特點的口味

　　巴西咖啡豆特點是來自世界咖啡中心的低酸度、中度烘烤的咖啡豆。巴西咖啡豆特點作爲優質的咖啡品種，可單品飲用，亦可混合飲用。

　　●上質豆：桑多式NO.2，大小NO.18

　　●味道的特徵：溫和、酸苦式中、香味柔和。

　　●最佳煎培度：中度煎培

2019-02-20 17:07:31 責任編輯：未知

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