肯亞 Kenya咖啡知識點之咖啡豆分級

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-21 22:42:47

肯亞咖啡知識點：乾香氣帶有柑橘與莓果香; 啜吸入口烏梅感濃郁，酸質輕柔迷人，與蜜糖甜交融，帶點黑醋栗與葡萄的果酸香氣於口中生津，卻不失其圓潤的風味，乾淨而平衡，餘韻細膩。

肯亞的品種分類是由"Scott Laboratories"實驗室在西元1930年培育、命名的，其中，SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。咖啡豆子具有很漂亮的甜感，顯著的柑橘、烏梅特色，複雜多變的風味，相當迷人。些微放涼後的酸度表現更爲明亮，層次鮮明。

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肯亞共和國

最早期到肯亞的是阿拉伯人，但現在上百萬的旅客到肯亞是享受肯亞的大地之美。肯亞代表野生動物，每年一百萬頭的牛羚在此遷徙，衆多的象羣通過草原，以及許多野生動物的生活棲息地，這種種景象都令人激賞不已。

肯亞也稱作人類的搖籃，人類最早的遺骸是在肯亞被發現，也有一說所有種族的人都是從黑人演變而來，但在往後的世界卻被西方國家白人視爲財產掠奪。

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肯亞AA SL-28

比較少看到用型號命名的咖啡豆，這是一間名爲Scott Laboratories史考特實驗室被肯亞政府委託幫忙培育可以抗旱、提高生產率、以及好喝的咖啡種類，而最好的兩種就是 SL-28 跟 SL-34。SL-28口感有著強烈的黑醋栗香氣與莓果類酸，品嚐起來像喝紅酒特別。SL-34的特色在於複雜的黑莓酸，口感濃厚而乾淨，且有香甜餘韻。

肯亞AA是肯亞的分級法，一般來說只保證豆子的大小，但跟水果一樣不代表豆子大就是最好，所以有時AB、PB次級咖啡味道也不會比AA差到哪裡去，一般來說，肯亞的咖啡帶有明顯的莓果類氣味以及比較明顯的酸味，和中美洲的口感剛好是對比。

2019-02-21 11:26:18 責任編輯：未知

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