肯亞 Kenya咖啡知識點之咖啡豆分級知識點大全

作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-24 20:20:37

肯亞咖啡知識點:乾香氣帶有柑橘與莓果香; 啜吸入口烏梅感濃郁,酸質輕柔迷人,與蜜糖甜交融,帶點黑醋栗與葡萄的果酸香氣於口中生津,卻不失其圓潤的風味,乾淨而平衡,餘韻細膩。

肯亞的品種分類是由"Scott Laboratories"實驗室在西元1930年培育、命名的,其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。咖啡豆子具有很漂亮的甜感,顯著的柑橘、烏梅特色,複雜多變的風味,相當迷人。些微放涼後的酸度表現更爲明亮,層次鮮明。


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肯亞共和國
最早期到肯亞的是阿拉伯人,但現在上百萬的旅客到肯亞是享受肯亞的大地之美。肯亞代表野生動物,每年一百萬頭的牛羚在此遷徙,衆多的象羣通過草原,以及許多野生動物的生活棲息地,這種種景象都令人激賞不已。
 
肯亞也稱作人類的搖籃,人類最早的遺骸是在肯亞被發現,也有一說所有種族的人都是從黑人演變而來,但在往後的世界卻被西方國家白人視爲財產掠奪。
 
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肯亞AA SL-28
比較少看到用型號命名的咖啡豆,這是一間名爲Scott Laboratories史考特實驗室被肯亞政府委託幫忙培育可以抗旱、提高生產率、以及好喝的咖啡種類,而最好的兩種就是 SL-28 跟 SL-34。SL-28口感有著強烈的黑醋栗香氣與莓果類酸,品嚐起來像喝紅酒特別。SL-34的特色在於複雜的黑莓酸,口感濃厚而乾淨,且有香甜餘韻。
 
肯亞AA是肯亞的分級法,一般來說只保證豆子的大小,但跟水果一樣不代表豆子大就是最好,所以有時AB、PB次級咖啡味道也不會比AA差到哪裡去,一般來說,肯亞的咖啡帶有明顯的莓果類氣味以及比較明顯的酸味,和中美洲的口感剛好是對比

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2019-02-21 11:26:18 責任編輯:未知

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