咖啡加工
爲了開始討論咖啡加工，我必須從十個步驟開始，將咖啡從種子帶到杯子裏。當我第一次知道有十步時，我想，“成長，烤，研磨，釀造。還有什麼可以嗎？”正如全國咖啡協會網站上所討論的那樣，它們如下：
種植
收穫櫻桃（是的，咖啡生長在樹上，此時看起來像櫻桃）
處理櫻桃（如果你無聊向下滾動，我會在這篇博文中談論這個）
幹豆子
碾豆
導出bean
品嚐咖啡（這是Sagebrush Coffee進入供應鏈的地方）
烤咖啡（你會認爲這是我們擅長的地方，但是第7步對於一個好的焙燒爐來說有很大的不同。你不能把美味烤成咖啡。我們只是試着把我們面前的每個人都做得很好並把它放好在完整顯示）
研磨咖啡（如果你這樣做最好，但我們可以提供幫助）
煮咖啡（你的工作）
這些步驟中的每一步對於一杯好咖啡都至關重要。當你喝一杯美味的咖啡時，請記住在所有這些步驟中都非常小心。
下面，我將談論第3步，加工櫻桃。
咖啡加工細節
請注意，這是一個非常簡短的高級概述，可以幫助您購買咖啡。如果您想要更多細節，我可以引導您獲得更多細節的優秀資源。
在最高級別，加工櫻桃是從豆類中去除水果。這種情況在採摘水果後很快發生，對咖啡風味特徵非常重要。
水洗/溼法工藝
洗淨的豆在乾燥之前將紙漿完全除去。這通常用水和去漿機的混合物完成。這是一個很好的過程，不會給bean增加很多變化。意思是，一切都會正確地發生，並且收穫會產生很好的果實。我認爲因爲這是一種常見的方法，所以它會因爲不那麼好而受到恥辱。這完全是不真實的。洗過的咖啡在世界各地都得分很高。
洗過的咖啡的味道與這種方法有很大關係。你往往會在bean中獲得更多獨特的口味。它幾乎總能產生更明亮，更清潔的咖啡。在拉丁美洲的咖啡中，洗過的豆子會顯示出更多在該地區如此普遍的焦糖或堅果。
自然/乾燥過程
自然加工的豆可能是最古老的方法。雖然我們購買的大多數農場都選擇了所有三個流程，但您會在某些地區專門找到此流程。在這個過程中，他們將採摘櫻桃並用紙漿和皮乾燥它們。它們分散在乾燥牀上並在陽光下曬乾。該方法有很多勞動力，因爲它們會定期轉動豆子以避免成型或變質。這個過程可能需要數週時間，具體取決於天氣，這是值得注意的。
這個過程，無論來源如何，幾乎總能生產出更加結實的咖啡。當你想到它時，這是有道理的，因爲幾個星期以來，水果只會滲入豆中。我們最富有的一些咖啡是乾燥的過程
蜂蜜/半洗/製漿天然工藝
這很容易成爲最令人困惑的過程。也許是因爲我們稱之爲'蜂蜜過程'，它與真正的蜂蜜無關。該過程與幹法咖啡非常相似。除了在乾燥之前去除皮膚。正如你可以想象的那樣，這使得豆子具有非常粘稠/蜂蜜般的感覺。將這些咖啡用皮擦乾。剩下多少紙漿以及它們如何幹燥是一個更長的討論。關鍵是，它們是一個混合過程，最終會有自己的風味特徵。我們銷售的一些最好和最受歡迎的咖啡都是蜂蜜加工（爲哥斯達黎加Terra Bella倒一杯）。
當我品嚐蜂蜜加工咖啡時，我總會注意到它的獨特甜味。它不會獲得天然的果味，但它比類似的洗過的咖啡更復雜。我注意到一個更加糖漿的身體和一些豆類更豐富的味道。
這是什麼意思呢？
喝一杯咖啡時要注意。我總是列出我們銷售的每一種豆子的流程，包括產品頁面和包裝袋上的信息卡。我還在集合頁面的左側添加了過程作爲過濾器。那麼看看你最喜歡哪一個。我喜歡乾燥的埃塞俄比亞工藝，但更喜歡拉丁美洲的蜂蜜工藝。雖然看看我們的產品，但是腦外科醫生不會想出那個。
此外，當你明天倒一杯早上的咖啡時（或者你現在正在喝它），想想所有的時間和精力。要感謝世界另一邊的人耙了一磅磅的咖啡和一磅咖啡，這樣你就可以享用那杯咖啡。
