科學梳理咖啡生豆到熟豆的變化 咖啡豆烘焙脫水期中繼期發展期

作者：未知 來源：咖啡豆: 咖啡知識 > 2024-12-22 20:33:25

是否可以在家烤自己的生咖啡豆？或者應該這樣，嘗試烤自己的綠色咖啡豆是個好主意嗎？
 
對這兩個問題的簡短回答是......是的！我們看待它的方式，有很多理由說明爲什麼值得拿起一批未經烘焙的咖啡豆並忙於烘烤。
 
首先，在家裏烤自己的綠色咖啡豆帶來的簡單滿足感確實是另一回事。特別是如果你設法像專業人士一樣把它拉下來！此外，生咖啡豆被烤的那一刻就是他們開始失去新鮮度和質量的那一刻，這已經不是什麼祕密了。因此，購買未烤制的咖啡豆，隨後在您需要的時候烘焙咖啡豆有很多話要說。
 
如果這一切還不夠......那麼，我們可以告訴你烘焙生咖啡豆帶來的令人陶醉的香氣嗎？如果您認爲剛煮好的一杯咖啡的味道很誘人，那麼請第一次嘗試在家裏烤綠咖啡豆！
 
烤綠咖啡豆：基礎
如果您打算嘗試一下，那麼您需要做的第一件事就是拿起您可以放下的最好的未烤制咖啡豆。如果你從劣質豆開始，你只能得到不合標準的結果。
 
雖然有各種不同的選擇可用於烘焙綠色咖啡豆，但一般過程始終是相同的：
 
你把豆加熱到理想的溫度
你給豆子足夠的時間烤
你允許豆子冷卻
您可以品嚐到您品嚐過的最美味的咖啡
至於成功烘焙綠色咖啡豆的各種方法，基本上有四種不同的方法：
 
用烤箱
在烤架下使用平底鍋
用爆米花機
使用專業的咖啡烘焙師
沒有獎品可以猜測上述哪一項通常能帶來最好的結果！
 
但事情是，你並不需要專門的咖啡烘焙機來充分利用未經烘焙的咖啡豆。事實上，任何這些方法都可以產生出色的結果。
 
這只是一個牢記成功烘焙最重要基礎的案例，具體如下：
 
密切關注溫度，確保始終保持在350°F（177°C）至550°F（288°C）之間。
確保豆子始終如一地攪動，從頭到尾移動，永遠不要讓它們靜止不動。
聽取第一個裂縫，此時豆子被輕微烤制，適合白咖啡。
不久之後，第二個裂縫表明中度到深度烤，這對黑咖啡更好。
仔細監控和記錄您的計時，因爲深色烤肉和燒焦的豆類之間存在非常細微的界限。
如果可能的話，在室外或水槽上冷卻豆子，因爲除去穀殼可能是一個混亂的過程，至少可以說。
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2019-02-21 15:10:33 責任編輯：未知

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