“蘇拉威西”咖啡的麻布袋上經常出現‘Ce1ebes’、‘Toraja’、‘Kalossi’三個英文名稱。‘Celebes’是荷蘭統治時期該島的舊稱――“西里伯斯島”，現在早己改爲蘇拉威西；‘Toraja’就有意思了，其既不是地名、城市名，也不是品種名，而是住在蘇拉威西中部山區擅長種咖啡的民族“托拉賈”，也是該島精品豆的名稱，和上述的曼特（代）寧族、巴塔克族、加約族同屬精通咖啡的民族；‘Kalossi’則指的是該島中部的小鎮卡洛西，是托拉賈咖啡的集中交易地。
托拉賈也是世界稀有的精品豆，年產量約1，000噸，分佈在蘇拉威西中部與西南部約1，200米的崎嶇坡地上，栽植、採收均不易，平均每公頃年產量只有300公斤，遠低於中南美1，000公斤以上的平均水平。托拉賈的三大莊園爲：‘PT Kapal Api’擁有2，000公頃咖啡園；‘CSR’排名第二大，有1，100公頃咖啡田；日本‘Key Coffee’的‘Toarcojaya’爲第三大莊園，擁有700公頃咖啡園。換句話說，托拉賈比曼特寧或黃金曼更珍稀。
托拉賈爲水洗或半水洗，比蘇門答臘的曼特寧或黃金曼更富明亮的酸香，層次感也更明顯，有濃郁的焦糖甜香，但土騷、沉木味和醇厚度就比曼特寧收斂許多，略帶花香味。我國臺灣碧利實業的招牌咖啡麝香貓，就是出自蘇拉威西。負責人黃重慶家族與印度尼西亞咖啡莊園淵源深厚，可以取得稀有的“老叢”咖啡，豆貌精小玲瓏有點像也門摩卡圓身豆，卻不像蘇門答臘較肥碩的鐵比卡。這支奇豆顆粒雖小卻很硬，烘焙時一爆來得比曼特寧晚，喝來花果香比托拉賈更濃郁，果酸與甜感十足，不像印度尼西亞豆，反而更像非洲精品豆。但這種豆不是每年都買得到，因爲歐洲咖啡商常以高價收購，所以這種精品豆十分搶手。
蘇拉維西島 Sulawesi ：
蘇拉威西島的舊名叫做 Celebes ， Sulawesi 是羣島中一個最老的海島，暴露的岩石都於超過百萬年。 像黃紅色灰化的土壤就是在咖啡生產區域被找到的。 這些土壤表面下經常有數層的黏土，含有豐富的鐵質。最著名的產區是在託那加 （Toraja）位於南蘇拉威西的高山。
託那加的南邊的卡洛西（Kalosi）是這個地區主要的大都市，另有兩處較鮮爲人知的區域：Mamasa以西、卡洛西（Kalosi）南部的Gowa。少數有些特別有趣的咖啡豆以水洗處理，值得令人玩味，強烈地推薦有機會就嘗試看看。半水洗處理法爲一般蘇拉威西島通用的手法，且當地也是產出不少羅布斯特豆。也是最常使用這個地方的名字作爲蘇拉威西咖啡的代表，以飽滿的黏稠度，豐富的風味和低沉以及活潑的酸度而聞名。
多數的阿拉比卡豆種植於Tana Toraja周邊高處，南部的卡洛西（Kalosi）則是成爲一項品牌。
*卡洛西（Kalosi）：來自蘇拉威西島西南部咖啡的市場名，是該島中部的小鎮卡洛西，是托拉賈（塔洛加）咖啡豆的集中交易地。
*託那加 （Toraja）：在蘇拉威西島東南部高地的種植區，也是該島精品豆的名稱。Toraja不是地名、城市名、也不是品種名，而是住在蘇維拉西中部山區擅長種咖啡的民族“托拉加”，託那加也是世界稀有的精品豆，年產量約1000公噸，分佈在蘇拉維西中部與西南部約1200公尺的崎嶇坡地，栽種、採收均不易，平均每公頃年產量只有300公斤，遠低於中南美洲1000公斤以上的平均值。
託那加的三大莊園有：“PT Kapal Api ”擁有2000公頃咖啡園；“CSR”排第二大，有1100公頃咖啡園；日本“Key Coffee”的“Toarco Jaya”爲第三大莊園，擁有700公頃咖啡園。換句話說，Toraja託那加比曼特寧或黃金曼特寧更珍貴稀有。
託那加（Toraja）爲水洗或半水洗，比蘇門答臘的曼特寧或是黃金曼特寧更富明亮的酸香，層次感也更明顯。有濃郁的焦糖甜味，但土騷、沉木味和醇厚度就比曼特寧收斂許多，略帶花香味
