受到信風吹拂的夏威夷羣島是美國唯一生產咖啡的州，這裏是一個完美天成的咖啡種植區，出產的科納（Kona）咖啡豆更是享譽國際，被譽爲全世界最好的咖啡之一。火山土質與熱帶的氣候，輔以輕微的溼度、規律的午後陣雨，造就了田園詩中才會出現的理想種植環境，更爲這兒的咖啡豆增添了一些細緻卻又獨一無二的風味特性。

 

　　科納咖啡，種植在夏威夷西南岸、毛那羅阿火山上的斜坡上。就風味來說，科納咖啡豆比較接近中美洲咖啡，而不像印尼咖啡。它的平均品質很高，處理得很仔細，質感中等，酸味不錯，有非常豐富的味道，而且新鮮的科納咖啡香得不得了。如果你覺得你咖啡太厚、非洲咖啡太酸、中南美咖啡太粗獷，那麼“科納”可能會很適合你，科納就像夏威夷陽光微風中走來的女郎，清新自然。

 

　　科納咖啡豆豆形平均整齊，具有強烈的酸味和甜味，口感溼順、滑潤。因爲生長在火山之上，同時有高密度的人工培育農藝，因此每粒豆子可說是嬌生慣養的“大家閨秀”，標緻、豐腴並有嬰孩般嬌豔的膚質。

 

　　儘管夏威夷經常受到龍捲風的影響，但是氣候條件對咖啡種植業來說確實非常適宜的。這裏有充足的降雨和陽光，又無霜害之憂。除此而外，還有一種被稱爲“免費陰涼”的奇特自然現象。在多數日子裏，大約下午2點左右，天空便會浮現出朵朵白雲，爲咖啡樹提供了必要的陰涼。實際上是如此優越的自然條件使得科納地區的阿拉比卡咖啡產量比世界上其它任何種植園的都高，而且一直保持着高質量，獨特的成長及氣候環境造就了更爲濃郁的咖啡口味。

 

　　夏威夷所有的島上都有以商業用途種植的咖啡樹，大島上的咖啡莊園數量最多，約有650家莊園，但相對來說這些咖啡莊園都很小，加起來總共不到2000英畝，大的種植林地，在Maui、Molokai、Oahu 以及 Kauai島上則只有25家咖啡園在經營而已，不過這些地方的咖啡園面積遠比大島上的咖啡園大許多，總產量也比大島咖啡園多出三倍以上。令人詫異的是，Kauai島是所有島嶼中種植咖啡面積最大的，超過4000英畝，不過都由同一個經營者管理；Molokai 島則只有550英畝地種植咖啡，Maui及Oahu 則更少。大多數夏威夷咖啡農今日仍只摘摘新鮮的咖啡櫻桃售賣，但近年來有越來越多的人致力於爲他們的咖啡豆產品增值，處理、乾燥、打磨以及烘焙自己的咖啡豆。

 

　　但令咖啡迷們遺憾的是，只有大約1400公頃的地方出產科納咖啡。而且由於夏威夷的收入水平高，觀光客又多，科納咖啡的售價極其昂貴，甚至連“綜合科納”（kona blend，科納豆的含量不超過5%）都有人賣。鄰近的島嶼如茂宜（maui）、卡瓦宜（kauai）、摩洛開（molokai）也紛紛開始商業化種植咖啡了。