薩爾瓦多咖啡是指產於中美洲小國薩爾瓦多的咖啡，該地咖啡體輕、芳香、純正、略酸，風味特色是均衡度極好，是中美洲的特產。具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。

 

　　薩爾瓦多咖啡與墨西哥、瓜地馬拉並列爲阿薩、麥爾多集圍的生產國，並且正與其他國家爭取中美的前一、二名。產地高地者，爲大小均稱的大顆咖啡豆、香濃口感溫和。與危地馬拉和哥斯達黎加一樣，薩爾瓦多的咖啡依據海拔高度進行等級劃分，海拔越高，咖啡越好，依標高而分爲三個等級：SHB（strictlyhighgrown）=高地，HEC（highgrowncentral）=中高地，CS（centralstandard）=低地；最好的品牌是匹普(Pipil)，這是阿茲特克——瑪雅人(Aztec—Mayan)對咖啡的稱呼，它已經得到了美國有機物證明學會(OrganicCertifiedlnstituteofAmerica)的認可。

 

　　薩爾瓦多咖啡香醇、略酸,均衡度好,多出口到歐美國家。薩拉薩爾說,像他這樣的中小咖啡商,此前從不奢望能踏足中國市場。對僅有六百多萬人口的薩爾瓦多來說,中國近14億人口無疑是個天文數字,消費潛力巨大。

 

　　咖啡種植一直都是薩爾瓦多的經濟支柱，有時咖啡貿易在出口總收入中的比例超過50%。薩爾瓦多從19世紀早期開始培育咖啡樹，到 1880年，咖啡豆成爲該國唯一的出口農作物。該地區的咖啡香醇微甜。

 

　　薩爾瓦多共和國位於中美洲，北部與危地馬拉、洪都拉斯相鄰，西部及南部國界爲太平洋海岸線。是中美洲面積最小的國家，同時也是中美洲人口密度最高的國家。薩爾瓦多的經濟以農業爲主，農業的主要產品爲咖啡、棉花。全國劃分爲14個省，其中有7個省出產咖啡。

 

　　薩爾瓦多被稱爲“火山之國”，雖然是中美洲最小的國家，但其持有的精品咖啡種植地區卻一直名聲在外，尤其是自21世紀初以來。雖然咖啡主要從17世紀中期開始才用於國內消費，但在接下來的一百年裏，咖啡才成爲薩爾瓦多十分重要和穩定的作物，並在19世紀後期，咖啡在國家的重要性顯著增加。