1、欣賞豆型(豆種、豆色、豆香、豆型)

　　2、研磨,要求現磨現煮(咖啡磨豆機出口粘連的咖啡粉越多，則越新鮮)

　　3、聞咖啡粉香(幹香氣)

　　4、聞製作香(咖啡萃取香)

　　5、聞咖啡液香(溼香氣：好的咖啡有明顯的巧克力香、奶油香、肉桂香、茉莉香、烤肉香、

　　麪包香)

　　6、漱口一，清潔口腔。

　　7、啜而不咽，感受咖啡的甘、酸、苦三味。

　　8、咽：感受咖啡的回味

　　9、感受口腔、喉腔、鼻腔的咖啡味，越久則咖啡越好。

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