專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style )
18世紀的留尼旺島(波旁島)曾出現過一種因豆形狹長、兩端尖起而被稱作“
波旁尖身 ”的變種咖啡豆,雖然產量極其稀少,但其迷人香氣與優雅的甜味卻讓它快速在法國的王公貴族間流傳開來,據傳路易十五也是被它所俘虜的愛好者之一,文豪巴爾札克在寫作時更是咖啡不離手。
天然半低因咖啡品種
波旁尖身 ,咖啡因比一般咖啡豆較低,深受法國國王路易十五的喜愛。
生長在法國留尼旺島的
波旁尖身 ,是古老的咖啡樹種,早在18世紀的歐洲也有不少名人相當喜愛波旁尖身,像是嗜咖啡如命的法國文豪巴爾扎克,因其咖啡因低卻不減香醇的特性,甚至以“千杯也能好眠”的形容讚賞波旁尖身,
Bourbon Pointu
波旁尖身 的學名爲Laurina,是最原始的波本品種亞種(Sub-Variety ),咖啡樹的葉子和植株都比一般矮小,咖啡也較小粒和尖身,據說也是摩卡種的父母,現在拉丁美洲咖啡樹的根源。據有極低咖啡因,一般來說阿拉比卡約有1.2%的咖啡因、羅布斯塔2.2%,Laurina則只有0.6%,Laurina因爲產量較低。
尼加拉瓜米耶瑞詡家族,從1908年開始栽種咖啡,至今已經100多年曆史。近15年家族在咖啡設備、處理技術、人員訓練的投資,讓家族的微批次咖啡豆有了很大的成長,而這些變化同時也是來自於整個家族的努力,及每一位成員不遺餘力的投入。在米耶瑞栩家族的帶領下,家族內的莊園也多次榮獲C.O.E獎項。
米耶瑞栩家族共有9個莊園其中8個莊園位於尼加拉瓜San Jose、Limoncillo、Escondida、Milagros、Placeres、Los Altos、Mama Mina、Suspiro、一個莊園位於宏都拉斯Cerro Azul。
LOS FAVORITOS競標,自2013年開始。是米耶瑞許家族期下莊園的競標活動,於當年在各個莊園挑選出不同處理法、不同品種但最優秀的批次,進行競標。檸檬樹莊園是其中最知名的一個莊園。位於尼加拉瓜北部的精品豆產區Matagalpa。在2008年與La Gloria以該莊園新品種JAVANICA在COE競賽榮獲第二名,並以每磅18.55的高過當年第一名的冠軍莊園16.05。
預覽或下載PDF文檔
微信掃碼 免費獲取 全文報告
關注公衆號,發送 130196 免費閱讀全文
2019-02-23 12:14:24 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡 -
耶加雪菲咖啡 -
西達摩咖啡 -
(耶加雪菲水洗和日曬 )-
肯尼亞咖啡 -
盧旺達咖啡 -
坦桑尼亞咖啡 -
亞洲產區
曼特寧咖啡 -
黃金曼特寧 -
雲南小粒咖啡 -
美洲產區
哥倫比亞咖啡 -
巴西咖啡 -
中美洲產區
危地馬拉咖啡 -
哥斯達黎加咖啡 -
巴拿馬咖啡 -
翡翠莊園紅標 -
藍山一號 -