世界上最酸的咖啡是肯亞嗎？肯亞和瑰夏、耶加的酸有何不同？？

作者：未知來源：咖啡豆: 精品咖啡豆 > 肯尼亞咖啡豆 > 2024-12-31 14:54:11

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　　　肯亞北鄰阿拉比卡咖啡樹的原產地衣索匹亞，但遲至二十世紀初交，纔開始從事咖啡栽培業，十九世紀傳教士從葉門引進阿拉比卡樹，但未大量栽種，直到一八九三年，又引進巴西古老的“波旁”咖啡種籽，才大規模栽培咖啡。也就是說，目前的肯亞咖啡帶有巴西血統，由於水士，氣候和處理方式回異，肯亞豆風味和巴西豆截然不同。巴西咖啡的栽種海拔低，質地較軟，果酸味不明顯。反觀肯亞咖啡樹主要集中在肯亞山附近的坡地，海拔約四千英尺至六千五百英尺，此高度適合咖啡豆發展風味，因爲山區溫度較低，成長較慢，咖啡豆的芳香成分得到充分發展，果酸味更爲明顯，質地也較硬。

　　另外，肯亞早期是英國殖民地，英國人已建立一套完善的栽培,品管制度.肯亞獨立後，咖啡業在既有基礎上，大步躍進，成爲肯亞創匯的產業。　肯亞咖啡的特點：肯亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的風味，醇度適中。

　　肯亞咖啡味道十分獨特，有鮮明的水果香。我們可以嘗試在咖啡中尋找這種風味，並留意它在口中的感覺。其中常見的水果香是柑橘。肯亞咖啡具有多層次感的口味和果汁的酸度，完美的柚子和葡萄酒的風味，醇度適中。

　　類似咖啡：肯亞咖啡與依索比亞斯丹摩咖啡最相像。除了在夏季供應的涼亭綜合咖啡，還有促銷類咖啡如東非咖啡、一些黑圍裙系列產品等。

　　適合搭配的食品：葡萄柚、漿果、無核葡萄乾、葡萄乾、橙子。

　　品嚐建議：肯亞咖啡味道十分獨特，幾乎沒有類似的咖啡。不過，仍值得將它與依索比亞斯丹摩咖啡進行比較。品嚐每種咖啡中散發的非洲特色的酸度和柑橘香。肯亞咖啡的特色是鮮明的水果香。嘗試在咖啡中尋找這種風味，並留意它在口中的感覺。其中最常見的水果香是柑橘。

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