馬拉維咖啡風味如何?馬拉維和肯亞有什麼區別？馬拉維產區莊園介

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡莊園 > 非洲咖啡精品莊園 > 2024-12-04 01:24:32

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　　　　馬拉維，正式全名馬拉維共和國（齊切瓦語：Dziko la Mala?i；英語：Republic of Malawi）是一個位於非洲東南部的內陸國家，鄰接贊比亞、莫桑比克及坦桑尼亞。正確位置爲南緯9°45'至17°16'之間，東經32°35'-35°24'。首都裏朗威，位於馬拉維的中部。

　　馬拉維是個內陸國，全區呈南北走向的狹長形，高而乾旱，咖啡產要生長在南方的高地。馬拉維和種植海拔相當高，在900-1200米之間，氣候涼爽，質量甚佳。

　　馬拉維咖啡以“AA爲最高級。有些農莊生產質量優良的咖啡豆，被精選咖啡業者相中，便以該農莊之名掛牌銷售.

　　馬拉維AA是採用水洗的方式，咖啡油脂感豐富，混合了多種香味，帶有焦糖、奶油、堅果草本植物涼香、香料、甜巧克力與葡萄乾、朗姆酒香氣、在咖啡溫度降低時，柔和的莓果酸卻又活躍起來，用心品嚐你會感受的到。

　　比起肯亞，馬拉威的咖啡也有相當程度的甘甜度和香氣，而在酸味的表現上則屬較低沈的另一種風格。若以高音來比喻肯亞的酸，馬拉威的酸就像中低音一樣的感覺。

　　大概19世紀70年代左右，傳教士將阿拉比卡的咖啡樹帶到了馬拉維，商業種植咖啡很快在喬洛和姆蘭傑山落地生根。小農種植在那個時代的馬拉維開始盛行了，每個咖啡農都種植200株左右的咖啡樹，並且在咖啡豆採摘和質量方面也把控的非常好。

　　小農種植的年代，脫殼和處理法是非常重要的事情，在1946年，馬拉維有了自己國家的“合作社”。由於葉鏽病的侵襲，馬拉維咖啡的產量驟降，咖啡種植也在這個國家蒙上了一層面紗。也許是農民們不甘於沒咖啡喝，也可能是獨特的地理環境造就，咖啡最終還是在馬拉維生長了下來。現在的馬拉維和世界上其他大部分產區一樣，分爲兩種種植模式，一種爲莊園種植，一種則是小農種植。莊園種植分佈在馬拉維南部地區“喬洛、姆蘭傑山、松巴、曼戈切”。

　　莊園的投入高，自然產量也高，但是咖啡豆質量和小農比起來沒那麼好。一是因爲咖啡不是莊園主要的農產品，茶和菸草的地位都比咖啡高；二是因爲海拔，咖啡莊園的海拔大部分分佈在900-1200m之間。在馬拉維有多名小農組成的五個合作社分佈在馬拉維北部“Misuku合作社、Phoka合作社、 Viphya North合作社、Nkhatabay Higlands合作社、東南Mzimab合作社和中部地區的Ntchisi East合作社”

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