濾紙咖啡有幾種材質？咖啡濾紙怎麼用咖啡濾紙扇形和v型

作者：未知來源：手衝咖啡: 生豆 > 咖啡濾紙 > 2024-05-20 14:21:50

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　　　濾紙是手衝咖啡的過濾媒介，往往也是最容易被忽略的細節

　　濾紙有不同等級之分，品質差的濾紙，會將紙漿的味道溶入咖啡裏。目前市面上濾紙的種類相當多，材質有分成麻、竹子纖維、棉、還有等級很高的日本和紙等；濾紙的纖維長度，也會影響味道，有些較厚的濾紙還可以修正咖啡味道。例如美國Chemex濾紙，其厚度夠可濾掉大多雜質，口感上可能會比使用其他濾紙來的佳。

　　漂白濾紙vs未漂白濾紙

　　咖啡過濾紙多爲木材製作，木材蒸煮後的紙漿顏色大多爲褐色，要經過數段漂白工序才能變成白色。

　　咖啡過濾紙漂白和無漂白的區別如下：

　　1，漂白：指咖啡過濾紙進過漂白處理，過濾紙看起來更加潔白。

　　2，無漂白：指咖啡過濾紙未經過漂白處理，過濾紙看起來接近淺褐色。

　　原木色濾紙，相對於白色的濾紙來說，少了漂白的過程，但是濾紙本身紙的味道加重了，需要在沖泡咖啡的時候注意充分用開水浸溼濾紙，有些至少打溼2——3次，才能減少紙的味道進入咖啡中。

　　漂白濾紙，在選材、工藝和質量控制都有嚴格要求，主要現在漂白都用的酵素了，這個酵素漂白就是生物活性酶，在醫藥領域都廣泛應用的，危害的程度可以忽略不計。

　　選擇合適的濾紙可透過考慮以下四種因素而作決定。

　　硬度：濾紙在過濾時會變溼，一些長時間過濾的實驗步驟應考慮使用溼水後較堅韌的濾紙。

　　過濾效率：濾紙上滲水小孔的疏密程度及大小，影響着它的過濾效率。高效率的濾紙過濾速度既快，而且分辨率也高。

　　容量：過濾時積存的固體顆粒或會阻塞濾紙上的小孔，因此滲水小孔愈密集，也就表示其容量愈高，容許過濾的濾汶愈多。

　　適用性：有些濾紙是採用特殊的製作步驟而完成的，例如在檢驗醫藥中用於測定血液中的氮含量，必須使用無氮濾紙等。

　　注意濾紙不能過濾氯化鋅，否則濾紙將被氯化鋅腐蝕破損

2019-02-24 16:40:15 責任編輯：未知

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