咖啡拉花是咖啡師(從事咖啡人員標誌的重要技能之一)，最能夠體現的作品就莫過餘香醇的卡布奇諾(cappuccino)和拿鐵(latte)。

　　關於專業咖啡拉花，最早呢，是在歐洲國家的這片伏有生機的熱土上慢慢演變過來的，最早呢是咖啡開始在歐洲國家有人以營業的方式在傳播之時，有人無意中將牛奶和咖啡結合而開始的。咖啡拉花都是在咖啡表演時，所展現的高難度專業技術，而如此的創新技巧，所展現的高難度技術，大大震撼了當時的咖啡業界，從一開始就得到了大衆的注目。所有的人都深深被咖啡拉花神奇而絢麗的技巧所吸引。

　　當時咖啡拉花，注重的大部份都是圖案的呈獻，但經過了長久的發展和演進之後，咖啡拉花不只在視覺上講究，在牛奶的綿密口感與融合的方式與技巧也一直不斷的改進，進而在整體的味道的呈現，達到所謂的色、香、味俱全的境界。

　　在歐美國家和日本有許多的專業咖啡書籍，都在介紹“Latte Art”的基本技術，更有許多的咖啡相關書籍，是以咖啡拉花作爲封面的專業象徵，而且咖啡拉花已經是現今各種比賽的必備專業技術。

　　每年在美國“coffee fest”都會舉辦“The Millrock Latte art Competition”的世界咖啡拉花比賽，聚集了來自世界各地的咖啡拉花高手，在比賽中展現各種創新圖案及熟練的技巧，並在有素有咖啡界的奧林匹克大賽之稱的“world barista competition”(WBC)世界咖啡拉花比賽中，咖啡拉花更是選手們必備的專業咖啡技術，各個國家的每位代表選手們，都會在比賽過程中的卡布其諾項目中，展現自己怕高度拉花技巧，由此可見，咖啡拉花在意式咖啡界的重要性及專業性。

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